Archive pour mars, 2012

Salade de gésiers de canard »

Préparation : 15 mn Ingrédients pour 4 personnes : -  400 g de gésiers de canard confits – 1 frisée – 12 croûtons de pain aillés - 3 c. à soupe d’huile de tournesol aromatisée à la Truffe Noire - 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc aromatisé à la Truffe Noire – ciboulette ciselée – 2 échalotes émincées [...]

Tarte aux gésiers et foie gras »

Préparation : 20 mn – Cuisson : 25 mn Ingrédients pour 6 personnes. 1 pâte feuilletée 200 g de gésiers de canard confits 3 œufs 20 cl de crème fraîche 100 g de bloc de foie gras de canard du Périgord sel, poivre Faites revenir les gésiers dans une poêle pendant 5 mn puis coupez-les en lamelles. Dans une jatte, mélangez les [...]