Par Nathalie le nov 13, 2012 Salées | 0 Comments
Préparation : 20 mn – Cuisson : 1 h Ingrédients pour 4 personnes. 1 pintade 20 g de beurre 2 gousses d’ail 1 oignon 250 g de champignons 50 cl de crème fraîche 1 verre de Porto sel, poivre Préchauffez le four à 180°C. Coupez la pintade en morceaux puis faites-les revenir dans une cocotte avec 10 [...]
Par Nathalie le nov 13, 2012 Recettes Sud-Ouest, Sucrées | 0 Comments
Préparation : 10 mn – Cuisson : 15 mn Ingrédients pour 4-6 personnes. 16 figues 100 g de sucre 2 gousses de vanille 2 c. à soupe d’eau Lavez et essuyez les figues. Coupez-les en morceaux et mettez-les à cuire dans une casserole avec le sucre, les gousses de vanille fendues et l’eau. Laissez cuire à feu [...]
Par Nathalie le nov 8, 2012 Foie Gras, Recettes Sud-Ouest, Salées | 0 Comments
Préparation : 25 mn – Cuisson : 30 mn Ingrédients pour 4 personnes. 3 blocs de foie gras de canard du Périgord 100 g 3 bocaux de confit de figues 50 g poivre, fleur de sel Pâte à choux : 60 g de beurre 25 cl d’eau 125 g de farine 4 œufs sel Préparez la pâte à [...]
Par Nathalie le nov 6, 2012 Foie Gras, Recettes Sud-Ouest, Salées | 0 Comments
Préparation : 30 mn Ingrédients pour 8 personnes. 600 g de foie gras entier 1 botte de radis 2 carottes 2 endives 2 branches de céleri 8 fonds d’artichaut 20 cl de crème fraîche épaisse 1 c. à soupe de moutarde forte huile de noix sel, poivre Lavez les légumes. Coupez les fanes de radis à [...]
Par Nathalie le nov 6, 2012 Recettes Sud-Ouest, Salées | 0 Comments
Préparation : 20 mn – Cuisson : 20 mn Ingrédients pour 4 personnes : 2 oignons 3 gousses d’ail 3 tomates mûres 2 c. à soupe de graisse de canard quelques tranches de pain dur gruyère sel, poivre Epluchez et émincez les oignons et l’ail. Faites fondre la graisse de canard dans une poêle. Faites-y revenir les oignons [...]
Par Nathalie le nov 6, 2012 Recettes Sud-Ouest, Salées | 0 Comments
Préparation : 20 mn – Cuisson : 1 h Ingrédients pour 4 personnes. 2 ailes de confit d’oie 2 carottes 2 navets 2 pommes de terre 1 chou vert 2 poireaux 4 demi-branches de céleri 4 l d’eau 1 tablette de bouillon de volaille gros sel, poivre Pelez les carottes, les navets et les pommes de terre [...]
Par Nathalie le nov 6, 2012 Canard, Recettes Sud-Ouest, Salées | 0 Comments
Préparation : 40 mn – Cuisson : 30 mn Ingrédients pour 4 personnes. 4 cuisses de canard confites 1 chou-fleur 400 g de pommes de terre 2 gousses d’ail 25 cl de crème fraîche chapelure persil sel, poivre Lavez le chou-fleur et détachez les bouquets. Epluchez et lavez les pommes de terre puis coupez-les en dés. Plongez [...]
Par Nathalie le nov 6, 2012 Desserts du Sud-Ouest, Recettes Sud-Ouest, Sucrées | 0 Comments
Préparation : 20 mn – Cuisson : 20 mn Ingrédients pour 6 personnes. 135 g de cerneaux de noix 225 g de sucre en poudre 185 g de beurre ramolli 3 œufs entiers 185 g de farine 1 sachet de levure 1 c. à soupe de miel 120 g de crème fraîche Préchauffez le four à 150°C. [...]
