Par Nathalie le oct 18, 2013 Foie Gras, Recettes Sud-Ouest, Salées | 0 Comments
Préparation : 25 mn – Cuisson : 40 mn – Repos 1 h. Ingrédients pour 4 personnes. 100 g de foie gras 2 jaunes d’œufs 10 cl de crème fraîche 10 cl de lait 80 g de cacahuètes concassées 1 c. à café de cassonade persil, estragon, ciboulette Préchauffez le four à 100°C. Mixez le foie gras. [...]
Par Nathalie le oct 18, 2013 Recettes Sud-Ouest, Salées | 0 Comments
Préparation : 40 mn – Cuisson : 15 mn Ingrédients pour 6 personnes 800 g de pâte feuilletée 250 g de cèpes 1 boîte de 250 g d’escargots 250 g de beurre 100 g de persil 2 gousses d’ail 3 échalotes le jus d’1 citron 1 œuf 10 cl de vin blanc sec 30 g de crème [...]
Par Nathalie le oct 18, 2013 Recettes Sud-Ouest, Salées | 0 Comments
Préparation : 30 mn – Cuisson : 1h15 Ingrédients pour 6 personnes. 1 grosse poularde fermière (2,5 kg) 20 morilles (possibilité d’utiliser des lyophilisées) 60 g de beurre ½ bouteille de champagne brut 3 gousses d’ail 2 échalotes 1 bouquet garni une quinzaine d’oignons grelots 20 cl de crème fraîche sel, poivre Faites fondre le beurre dans [...]
Par Nathalie le oct 18, 2013 Sucrées | 0 Comments
Préparation : 10 mn – Cuisson : 25 mn Ingrédients pour 4 personnes 1 pomme 1 ou 2 poires 120 g de poudre d’amandes 100 g de sucre 100 g de beurre 2 jaunes d’œufs des amandes effilées du miel Préparez la crème d’amandes : dans un récipient mettez le beurre ramolli, le sucre, la [...]
Par Nathalie le oct 8, 2013 Foie Gras, Recettes Sud-Ouest, Salées | 0 Comments
Préparation : 15 mn – Cuisson : 10 mn Ingrédients pour 4 personnes. 16 noix de Saint-Jacques 8 tranches de foie gras cru 1 petite grappe de raisins blancs 2 c. à soupe de farine sel, poivre au moulin Coupez les tranches de foie gras en deux dans la largeur, passez-les dans la farine et mettez-les à [...]
Par Nathalie le oct 8, 2013 Recettes Sud-Ouest, Salées | 0 Comments
Préparation : 20 mn – Cuisson : 30 mn Ingrédients pour 6 personnes 250 g de cèpes 500 g de purée de pommes de terre 8 blancs d’œuf 4 jaunes d’œuf 10 cl de lait 2 c. à soupe de beurre fondu sel, poivre Nettoyez les cèpes, coupez les pieds terreux et hachez les chapeaux [...]
Par Nathalie le oct 8, 2013 Recettes Sud-Ouest, Salées | 0 Comments
Préparation : 15 mn – Cuisson : 50 mn Ingrédients pour 6 personnes. 1 lapin d’1,5 kg 200 g de lardons 2 c. à soupe d’huile 3 échalotes 1 gousse d’ail 2 c. à soupe de farine 20 cl de vin blanc sec persil, thym 500 g de girolles sel, poivre Découpez le lapin en morceaux. Dans [...]
Par Nathalie le oct 8, 2013 Desserts du Sud-Ouest, Sucrées | 0 Comments
Préparation : 30 mn – Cuisson : 15 mn Ingrédients pour 4 personnes. 1 barquette de framboises 150 g de beurre fondu 60 g de poudre d’amandes 40 g de poudre de noisettes 50 g de farine 150 g de sucre glace 4 blancs d’œufs 1 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée [...]
