Par Nathalie le mar 28, 2014 Recettes Sud-Ouest, Salées | 0 Comments
Préparation : 20 mn – Cuisson : 10 mn Ingrédients pour 4 personnes. 450 g de fèves 150 g de lardons 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 branche de thym 2 carrés frais ½ verre de vin blanc 1 jaune d’œuf sel, poivre Epluchez les fèves et plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée. Comptez 1 [...]
Par Nathalie le mar 28, 2014 Salées | 0 Comments
Préparation : 30 mn – Cuisson : 2h30 – Trempage haricots : 12 h Ingrédients pour 4 personnes. 1 jarret de veau 400 g d’haricots secs 1 oignon, 1 échalote, 2 gousses d’ail 2 carottes 2 cubes de bouillon de volaille 1 bouquet garni 3 c. à soupe d’huile d’olive sel, poivre La veille, mettez à tremper [...]
Par Nathalie le mar 28, 2014 Salées | 0 Comments
Préparation : 20 mn – Cuisson : 50 mn Ingrédients pour 4 personnes 400 g de filets de saumon sans la peau 50 cl de fumet de poisson 1 petit bouquet d’aneth 6 grains de poivre noir le zeste râpé et le jus d’1 citron non traité 750 g d’asperges vertes 65 g de crème [...]
Par Nathalie le mar 28, 2014 Sucrées | 0 Comments
Préparation : 25 mn – Cuisson : 30 mn Ingrédients pour 4 personnes. 2 pâtes feuilletées 20 g de cacao en poudre non sucré sucre glace 1 œuf entier + 1 jaune 80 g de sucre en poudre 15 g de farine 1 c. à soupe de maïzena 20 cl de lait 150 g de beurre Préchauffez [...]
Par Nathalie le mar 7, 2014 Salées | 0 Comments
Préparation : 20 mn – Cuisson : 35 mn Ingrédients pour 4 personnes. 1 pâte feuilletée 8 poireaux 150 g de cerneaux de noix 1 œuf 20 g de beurre 20 cl de vin blanc 50 cl de crème fraîche épaisse muscade sel, poivre Coupez la base des poireaux ainsi que le haut des feuilles et détaillez-les [...]
Par Nathalie le mar 7, 2014 Canard, Recettes Sud-Ouest, Salées | 0 Comments
Préparation : 25 mn – Cuisson : 45 mn Ingrédients pour 6 personnes. 3 magrets 3 c. à soupe de moutarde forte 2 c. à soupe de 5 épices 125 g de tomates cerises 150 g d’haricots verts 1 échalote 2 oignons blancs 250 g de riz 25 g de beurre 1 bouquet garni (thym, laurier) 1 [...]
Par Nathalie le mar 7, 2014 Sucrées | 0 Comments
Préparation : 20 mn – Cuisson : 15 mn Ingrédients pour 4 personnes. 3 oranges 4 jaunes d’oeufs 100 g de cassonade 4 c. à soupe d’amandes effilées Préchauffez le gril du four. Pelez deux oranges et détachez-les en quartiers en ôtant la peau. Dans 4 coupelles individuelles allant au four, disposez-les en rosace. Puis pressez le [...]
