Par Stéphanie le déc 16, 2016 Foie Gras, Poissons, Salées | 0 Comments
Préparation : 15 mn – Cuisson : 7 mn Ingrédients pour 4 personnes. 12 noix de Saint-Jacques 100 g de foie gras frais 2 gousses d’ail persil sel, poivre chapelure Préchauffez le four à 250 °C (grill). Coupez les noix de Saint-Jacques en 2 et répartissez 6 morceaux dans chaque ramequin. Faites une persillade avec les [...]
Par Stéphanie le déc 16, 2016 Poissons, Salées | 0 Comments
Préparation : 20 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients pour 6 personnes. 1 truite vidée de 1.6 kg environ 3 échalotes 2 gousses d’ail 150 g de champignons frais 1 grosse tomate 3 rondelles de citron 1 bouteille de Champagne 1 c. à café de fumet de poisson 100 g de crème fraiche 1 jaune d’œuf 2 [...]
Par Stéphanie le déc 16, 2016 Recettes Sud-Ouest, Salées, Sucrées | 0 Comments
Préparation : 20 mn – Cuisson : 1h30 Ingrédients pour 4 personnes. 1 belle pintade 1 kg de carottes 2 échalotes 20 g de beurre 300 g de pruneaux dénoyautés ½ L de vin blanc 1 bouquet garni sel, poivre Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Pelez et émincez les échalotes. Dans une cocotte, faites [...]
Par Stéphanie le déc 16, 2016 Desserts du Sud-Ouest, Sucrées | 0 Comments
Préparation : 15 mn – Réfrigération : 24 h Ingrédients pour 6 personnes. 1 paquet de biscuits à la cuillère 150 g de cerneaux de noix râpés 150 g de sucre en poudre 150 g de beurre en crème Pour la crème pâtissière : 3 jaunes d’œufs 85 g de sucre en poudre 25 g de farine [...]
Par Stéphanie le déc 16, 2016 Sucrées | 0 Comments
Préparation : 25 mn Ingrédients pour une vingtaine d’orangettes : 150 g d’écorces d’oranges confites 200 g de chocolat noir pâtissier Coupez les écorces d’oranges confites en fines lamelles. Coupez le chocolat en morceaux et faites-les fondre au bain-marie à feu doux. Lissez-le. Trempez les lamelles d’oranges confites dans le chocolat afin de les napper entièrement. [...]
