Archive pour avril, 2017

Citrons farcis »

Préparation : 30 mn Ingrédients pour 4 personnes. 4 citrons 1 boîte de thon émietté 2 branches de céleri persil 2 gousses d’ail 1 c. à soupe de câpres poivre de Cayenne ½ c. à café de vinaigre sel, poivre Découpez la partie supérieure des citrons et évidez-les. Conservez la pulpe. Coupez la base des citrons [...]

Gratin de cabillaud aux champignons »

Préparation : 25 mn – Cuisson : 25 mn Ingrédients pour 6 personnes. 800 g de dos de cabillaud 400 g de champignons de Paris 1 échalote émincée 3 c. à soupe de persil haché 40 cl de lait concentré non sucré 40 g de beurre 30 g de farine ½ c. à café de muscade râpée [...]

Rôti lardé et pommes grenailles »

Préparation : 20 mn – Cuisson : 45 mn Ingrédients pour 4 personnes. 1 rôti de veau (environ 1,2 kg) 12 oignons grelots 24 petites pommes de terre grenailles 4 tranches fines de lard fumé 4 gousses d’ail rose 2 c. à soupe d’huile de tournesol 80 g de beurre 4 branches de thym sel, poivre   [...]

Pommes de terre farcies aux poireaux »

Préparation : 25 mn – Cuisson : 1h25 Ingrédients pour 4 personnes. 4 grosses pommes de terre 150 g de champignons de Paris 1 gousse d’ail 4 c. à soupe d’huile 400 g de poireaux coupés en rondelles 1 c. à soupe de moutarde 15 cl de crème fraîche persil sel, poivre   Préchauffez le four à [...]

Chouquettes aux amandes »

Préparation : 25 mn – Cuisson : 25 mn Ingrédients pour 6 personnes. 125 g de maïzena 100 g de beurre 5 g de sucre 4 œufs ½ c. à café de sel sucre en grains 1 jaune d’œuf battu amandes effilées   Préchauffez le four à 180°C. Préparez la pâte à choux : dans une casserole, faites [...]