Par Nathalie le oct 21, 2016 Canard, Recettes Sud-Ouest, Salées | 0 Comments
Préparation : 15 mn - Cuisson : 45 mn - Repos : 1h Ingrédients pour 4 personnes : 4 belles courgettes rondes 4 manchons de canard 1 c. à s. de graines de coriandre concassées 4 c. à s. de gruyère râpé 1 branche de persil double sel, poivre Lavez et essuyez les courgettes. Coupez sous la queue pour faire un chapeau. Videz la [...]
Par Nathalie le oct 21, 2016 Desserts du Sud-Ouest, Sucrées | 0 Comments
Préparation : 30 mn – Cuisson : 45 mn plus 1 h Ingrédients pour 6 personnes. 2 kg de coings 2 kg de sucre Pelez et coupez les coings en quartiers que vous mettez à mesure dans de l’eau fraîche pour éviter qu’ils noircissent. Mettez les cœurs contenant les pépins dans la bassine à confiture, recouvrez largement [...]
Par Nathalie le sept 5, 2016 Foie Gras, Recettes Sud-Ouest, Salées | 0 Comments
Préparation : 35 minutes – Cuisson : 1h30 Ingrédients pour 8 personnes. 2 poules aux ailes et cuisses désossées (avec les carcasses) 150 g de bloc de foie gras de canard 600 g de girolles 6 échalotes 2 carottes 50 cl de crème fraîche liquide 200 g de beurre 20 cl de porto 40 cl de vin [...]
Par Nathalie le sept 5, 2016 Desserts du Sud-Ouest, Recettes Sud-Ouest, Sucrées | 0 Comments
Préparation : 30 mn – Cuisson : 25 mn Ingrédients pour 4 personnes : 12 feuilles de pâte fil 100 g de beurre 8 pruneaux 5 cl d’Armagnac 4 pommes 100 g de sucre en poudre 1 c. à café de cannelle Clarifiez le beurre : faites-le fondre dans une casserole à feu doux et ôtez la fine pellicule [...]
Par Nathalie le mai 3, 2016 Canard, Salées | 0 Comments
Préparation : 30 mn – Cuisson : 50 mn Ingrédients pour 4 personnes. 4 manchons de canard 4 tranches de lard 1 oignon 2 gousses d’ail 1 boîte de tomates pelées 250 g de pennes Faites dorer les manchons de canard dans une poêle. Ajoutez les tranches de lard et l’oignon émincé. Incorporez l’ail haché, les tomates pelées et leur [...]
Par Nathalie le mai 3, 2016 Desserts du Sud-Ouest, Sucrées | 0 Comments
Préparation : 25 mn – Réfrigération : 3 h Ingrédients pour 6 personnes. 750 g de fraises 12 biscuits à la cuillère 250 g de mascarpone 150 g de sucre 3 œufs 12 feuilles de menthe Coupez 500 g de fraises en quartiers et mélangez-les avec 50 g de sucre. Réservez quelques quartiers pour la décoration. Mixez [...]
Par Nathalie le mai 3, 2016 Desserts du Sud-Ouest, Sucrées | 0 Comments
Préparation : 15 mn – Cuisson : 30 mn Ingrédients pour 4 personnes. 6 tiges de rhubarbe 75 g de farine 3 œufs 100 g de sucre en poudre 1 sachet de levure 2 c. à soupe de crème fraîche une pincée de cannelle ½ verre d’eau Mettez la levure à gonfler dans l’eau. Dans une jatte, [...]
Par Nathalie le jan 29, 2016 Salées | 0 Comments
Préparation : 25 mn – Repos : 1 h – Cuisson : 1 h Ingrédients pour 6 personnes 1 gigot de 1.3 kg ou 1,5 kg désossé 3 rognons d’agneau 3 c. à s. d’huile 2 branches de thym 1 branche de romarin 1 branche de persil 1 rouleau de pâte feuilletée 1 jaune d’œuf [...]
