Par Nathalie le jan 29, 2016 Salées | 0 Comments
Préparation : 30 mn – Cuisson : 40 mn Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de châtaignes fraîches 20 cl de lait sel, poivre Fendez les peaux des châtaignes et jetez-les dans l’eau bouillante. Laissez cuire pendant 15 mn, égouttez-les puis épluchez-les. Remettez-les dans la casserole et couvrez-les d’eau froide. Faites bouillir pendant 40 mn. Égouttez-les, mixez-les [...]
Par Nathalie le jan 29, 2016 Sucrées | 0 Comments
Préparation : 40 mn – Réfrigération : 3 h Ingrédients pour 8 personnes. 200 g de chocolat noir 30 biscuits à la cuillère 30 cl de café 75 g de beurre 4 jaunes d’œufs 25 cl de crème liquide froide 2 c. à soupe de sucre glace cacao en poudre 8 marrons glacés Recouvrez le fond d’un [...]
Par Nathalie le nov 9, 2015 Canard, Recettes Sud-Ouest, Salées | 0 Comments
Préparation : 15 mn – Cuisson confit : 15 mn – Cuisson poêlée : 35 mn Ingrédients pour 6 personnes. 6 cuisses de canard confites 750 g de pommes de terre 600 g de cèpes 150 g de poitrine de porc fumée 2 gousses d’ail 1 bouquet de persil 1 brin de thym feuille de laurier 3 c. [...]
Par Nathalie le oct 8, 2015 Recettes Sud-Ouest, Salées | 0 Comments
Préparation : 15 mn – Cuisson : 30 mn Ingrédients pour 4 personnes. 500 g de rognons de veau 250 g de girolles 10 cl de crème fraîche ½ c. à soupe de moutarde forte 75 g de beurre 1 c. à soupe de Cognac persil sel, poivre Coupez les rognons en petits morceaux. Ciselez le persil. [...]
Par Nathalie le oct 8, 2015 Recettes Sud-Ouest, Salées | 0 Comments
Préparation : 30 mn – Cuisson : 40 mn Ingrédients pour 4 personnes : 4 cailles 8 oignons grelots 2 c. à soupe d’huile 30 g de beurre 10 cl de vermouth blanc sec 1 c. à soupe de concentré de tomates 2 échalotes 450 g de girolles poivre vert persil sel, poivre Epluchez les oignons. Salez et [...]
Par Nathalie le août 12, 2015 Poissons, Salées | 0 Comments
Préparation : 50 mn – Cuisson : 1 h Ingrédients pour 4 personnes. 1 kg de moules ½ verre de vin blanc sec 16 langoustines 1 oignon 3 gousses d’ail 1 c. à soupe de Cognac 1 bouquet garni ½ botte d’estragon 2 c. à soupe de crème fraîche 150 g de crevettes 50 g de beurre [...]
Par Nathalie le août 12, 2015 Salées | 0 Comments
Préparation : 20 mn – Cuisson : 7 mn Ingrédients pour 4 personnes. 600 g de bœuf (rumsteck) 2 c. à soupe de poivre vert 4 c. à soupe de Cognac 20 cl de crème fraîche 20 g de beurre huile sel Coupez le bœuf en cubes et enfilez-les sur 4 pics à brochettes. Concassez [...]
Par Nathalie le août 12, 2015 Poissons, Salées | 0 Comments
Préparation : 25 mn – Cuisson : 15 mn Ingrédients pour 4 personnes : 4 médaillons de lotte 2 poivrons rouges 2 poivrons jaunes 2 jaunes d’œufs 2 c. à soupe de crème fraîche 2 c. à café de curry 2 c. à soupe d’huile d’olive persil sel, poivre Lavez les poivrons. Ébouillantez-les 1 mn pour ôter la [...]
