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Roulade de poivron au thon »

Préparation : 40 mn – Cuisson : 15 mn – Réfrigération : 30 mn Ingrédients pour 4 personnes. 2 poivrons rouges 2 poivrons jaunes 200 g de feta 200 g de thon en conserve 1 gousse d’ail 5 cl d’huile d’olive sel, poivre Coupez les poivrons en 4 puis ôtez les graines. Réservez 20 g de feta. Placez-les [...]

Rôti de thon aux tomates confites »

Préparation : 20 mn – Cuisson : 30 mn Ingrédients pour 4 personnes. 1 tranche de thon de 1 kg 4 tranches de lard 3 oignons 4 tomates 2 gousses d’ail 1 bouquet garni 2 c. à soupe d’huile d’olive 20 cl de vin blanc sec persil sel, poivre Otez la peau du thon et entourez-la de [...]

Râbles de lapin au foie gras »

Préparation : 30 mn – Cuisson : 1 h Ingrédients pour 4 personnes. 4 râbles de lapin 1 foie gras de canard frais de 500 g 2 échalotes 3 c. à soupe d’huile 10 cl de vin blanc doux 1 c. à soupe de vinaigre de framboise 4 tranches de pain de campagne quelques feuilles de salade [...]

Soufflé d’artichaut »

Préparation : 20 mn – Cuisson : 1 h Ingrédients pour 4 personnes. 6 artichauts le jus d’un citron 60 g de beurre 1 c. à soupe de farine 25 cl de lait 4 œufs 20 g de gruyère râpé sel, poivre Coupez la queue des artichauts puis lavez-les. Cuisez-les 20 mn dans de l’eau bouillante salée [...]

Charlotte à l’ananas »

Préparation : 30 mn – Cuisson : 10 mn – Réfrigération : 12 h  Ingrédients pour 6 personnes. 1 boîtes d’ananas au sirop 24 biscuits à la cuillère 2 c. à soupe de rhum 50 g de beurre 1 c. à soupe de sucre 1 c. à soupe de caramel liquide Pour la crème : 3 œufs 2 c. [...]

Salade de boudin blanc au jus de truffe »

Préparation : 20 mn – Cuisson : 20 mn Ingrédients pour 4 personnes. 3 boudins blancs 12 asperges vertes 1 mesclun 1 échalote quelques raisins 4 figues fraîches 10 g de beurre sel, poivre Vinaigrette : 4 c. à soupe d’huile de tournesol aromatisée à la Truffe Noire 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc aromatisé [...]

Epaule d’agneau confite aux légumes du soleil »

Préparation : 20 mn – Cuisson : 2 h Ingrédients pour 4 personnes. 1 épaule d’agneau non désossée huile d’olive 2 poivrons rouges 1 aubergine 4 carottes 1 poivron vert 3 gousses d’ail 1 oignon 125 g de raisins secs cumin piment d’Espelette 10 cl de vin blanc sec Faites dorer l’épaule d’agneau dans de l’huile d’olive [...]

Flan de parmesan aux cèpes »

Préparation : 20 mn – Cuisson : 15 mn Ingrédients pour 4 personnes : 4 beaux cèpes fermes 80 g de parmesan râpé 20 g de beurre 20 g de farine 20 cl de lait 1 feuille de laurier 2 œufs entiers + 1 jaune sel, poivre Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine puis [...]