Par Nathalie le avr 23, 2024 Salées | 0 Comments
Préparation : 25 mn – Cuisson : 1h30 Ingrédients pour 4 personnes. 1 dinde d’1 kg 1 oignon 2 échalotes 100 g de lard gras 200 g de cèpes 2 c. à soupe de graisse d’oie 20 cl de crème fraîche sel, poivre Pelez et émincez l’oignon et les échalotes finement. Détaillez le lard en lardons. Faites [...]
Par Nathalie le avr 23, 2024 Salées | 0 Comments
Préparation : 20 min – Cuisson : 30 min Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de riz à risotto ½ oignon 150g de petits pois frais 40g de copeaux de parmesan 10 cl de vin blanc 50 cl de bouillon 12 feuilles de basilic 1 c. à soupe d’huile d’olive Sel et poivre du moulin [...]
Par Nathalie le mar 15, 2024 Salées, Sucrées | 0 Comments
Préparation : 25 mn – Cuisson : 1 h Ingrédients pour 4 personnes. 4 confits de canard 2 pâtes feuilletées 12 abricots secs 40 g de raisins secs 25 cl d’Armagnac 15 g de pignons de pin 1 jaune d’œuf 1 orange 15 g de beurre 1/2 oignon 1 tranche de foie gras de canard entier sel, [...]
Par Nathalie le mar 15, 2024 Sucrées | 0 Comments
Préparation : 20 mn Macération : 1 h Réfrigération : 3 h Cuisson : 45 mn Ingrédients pour 6 personnes. 400 g de rhubarbe 120 g de sucre roux 100 g de riz rond 1 gousse de vanille 50 cl de lait entier 150 g de sucre roux Otez les fils des tiges et débitez en cubes la rhubarbe. [...]
Par Nathalie le mar 1, 2024 Salées | 0 Comments
Préparation : 30 mn – Cuisson : 2h30 Ingrédients pour 4 personnes. 6 petites carottes 3 poireaux 3 petits navets 1 oignon moyen 3 pommes de terre 1 bouquet garni 2 carcasses d’oie ou de canard gras 4 tranches de pain rassis gros sel, poivre Epluchez et lavez les légumes. Réservez les pommes de terre dans une [...]
Par Nathalie le mar 1, 2024 Salées | 0 Comments
Préparation : 20 mn – Cuisson : 35 mn Ingrédients pour 6 personnes. 1 kg d’asperges blanches 1 kg d’asperges vertes 2 oignons 50 g de beurre 4 c. à soupe de farine 25 cl de bouillon de bœuf 25 cl de lait 50 g de gruyère râpé 3 jaunes d’œufs 10 cl de crème fraîche sel, [...]
Par Nathalie le jan 26, 2024 Salées | 0 Comments
Préparation : 40 mn – Cuisson : 1 h Ingrédients pour 4 personnes 2 blancs de poireaux 400 g. de fromage frais à tartiner (style Saint-Morêt) 3 œufs 150 g. de pains grillés suédois complets 10 cl. de crème fraîche épaisse 80 g. de parmesan râpé 80 g. de gruyère râpé 80 g. de beurre 1 botte [...]
Par Nathalie le jan 26, 2024 Sucrées | 0 Comments
Préparation : 30 mn – Cuisson : 30 mn Ingrédients pour 4 personnes. 2 oranges 6 œufs 450 g de fromage blanc 30 g de farine 100 g de sucre en poudre 10 g de beurre quelques zestes d’orange confite Faites égoutter le fromage blanc pendant 2 heures. Préchauffez le four à 180°C. Lavez les oranges, prélevez [...]
