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Chaussons d’endives aux noix et au roquefort »

Préparation : 20 mn – Cuisson : 30 mn Ingrédients pour 4 personnes. 2 endives 1 pâte à pizza 2 pincées de sucre 4 c. à soupe de crème liquide 1 jaune d’œuf 50 g de roquefort 30 g de noix huile d’olive sel fleur de sel basilic frais Coupez la base dure des endives, fendez-les en [...]

Agneau et navets confits »

Préparation : 45 mn – Cuisson : 2h45 Ingrédients pour 4 personnes. 1 gousse d’ail 2 oignons 40 cl de bouillon de légumes 2 pincées de safran 1 kg d’épaule d’agneau huile d’olive 3 c. à soupe de miel 1 c. à café de cumin 24 petits navets 2 brins de persil sel, poivre Pelez et hachez [...]

Bouchées de canard persillées »

Préparation : 35 mn – Cuisson : 35 mn Ingrédients pour 6 personnes. 800 g d’aiguillettes de canard 300 g d’épinards frais 2 échalotes 4 tranches de pain de mie 10 cl de lait 2 œufs persil haché 100 g de lard fumé 350 g de riz 5 c. à soupe de farine 15 cl d’huile sel, [...]

Gâteau marbré »

Préparation : 25 mn – Cuisson : 30 mn Ingrédients pour 8 personnes. 280 g de beurre fondu 280 g de sucre 6 œufs 280 g de farine 1 sachet de levure 100 g de cacao en poudre Préchauffez le four à 210°C (Th. 7). Dans une jatte, versez le beurre fondu et le sucre et remuez [...]

Tarte à l’orange confite »

Préparation : 45 min – Cuisson : 1h45 Ingrédients pour 8 personnes. 1 rouleau de pâte brisée 6 oranges ½ l de sirop de sucre 125 g de noix en poudre 5 œufs 130 g de sucre 20 cl de crème fraîche 1 sachet de sucre vanillé Confire les oranges : Lavez-les et coupez-les en tranches épaisses. Dans [...]

Fricassée de gésiers aux champignons »

Préparation : 20 mn – Cuisson : 25 mn Ingrédients pour 4 personnes. 200 g de cèpes 200 g de girolles 200 g de pleurotes 1 boîte de gésiers de canard confits 200 g 1 gousse d’ail persil sel, poivre Nettoyez et égouttez les champignons. Faites fondre la graisse qui entoure les gésiers dans une poêle. Faites-y [...]

Poulet aux citrons et olives »

Préparation : 20 mn – Cuisson : 1 h Ingrédients pour 6 personnes. 1 poulet d’environ 2 kg 5 citrons confits 350 g d’olives vertes thym 70 g de beurre sel et poivre Tranchez les citrons confits et passez les tranches ainsi que les olives sous l’eau froide. Farcissez le poulet de la moitié des olives et [...]

Sanglier aux légumes du soleil »

Préparation : 30 mn – Cuisson : 2h25 Ingrédients pour 6 personnes. 700 g de viande hachée de sanglier 1 gros oignon 4 gousses d’ail 1 pincée d’herbes de Provence 1 pincée de gingembre en poudre 200 g de champignons de Paris 200 g d’olives noires dénoyautées 4 aubergines 3 courgettes 75 cl de sauce tomate 300 [...]