Par Stéphanie le nov 25, 2016 Recettes Sud-Ouest, Salées | 0 Comments
Préparation : 45 mn – Cuisson : 1h25 Ingrédients pour 6 personnes 6 cailles 2 c. à soupe de graisse de canard 6 grosses pommes de terre 6 gousses d’ail 6 feuilles de laurier 1 branche de romarin 1 botte de persil 1 botte d’estragon 50 g de noix 6 échalotes 150 g de beurre [...]
Par Stéphanie le nov 25, 2016 Sucrées | 0 Comments
Préparation : 45 mn – Cuisson : 40 mn – Repos : 28 h Ingrédients pour 6 personnes 50 g de beurre 170 g de chocolat praliné 2 oeufs entiers 2 blancs d’oeufs 40 cl de crème liquide 60 g de farine 2 cuillères à café de levure chimique 60 g de poudre d’amande 60 g [...]
Par Stéphanie le oct 21, 2016 Poissons, Salées | 0 Comments
Préparation : 50 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients pour 6 personnes. 300 g de pâte feuilletée 1 queue de lotte 1,5 l de moules 800 g de coques 800 g de palourdes 500 g de crevettes roses 2 échalotes 2 gousses d’ail 10 cl de vin blanc sec 20 cl de crème liquide 1 bouquet garni [...]
Par Stéphanie le oct 21, 2016 Salées | 0 Comments
Préparation : 30 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients pour 4 personnes. 1 potiron 100 g de cerneaux de noix 1 botte de persil 2 cubes de bouillon de légumes 1 échalote 250 g de riz à risotto 45 g de beurre 50 g de parmesan râpé Préchauffez le four à 220°C (Th.7/8). Laissez cuire le [...]
Par Stéphanie le oct 21, 2016 Sucrées | 0 Comments
Préparation : 30 mn – Cuisson : 10 mn – Réfrigération : 3 h Ingrédients pour 4 personnes. 70 g de chocolat praliné 70 g de chocolat au lait 100 g de chocolat blanc 6 œufs 15 cl de crème liquide quelques bonbons pour le décor Préparez la mousse au chocolat praliné : faites fondre le chocolat praliné [...]
Par Stéphanie le sept 5, 2016 Canard, Recettes Sud-Ouest, Salées | 0 Comments
Préparation : 15 mn – Cuisson : 5 mn Ingrédients pour 4 personnes : 1 salade (batavia, scarole…) 150 g de magrets de canard fumés prétranchés 4 cabécous quelques cerneaux de noix quelques croûtons aillés 3 c. à soupe d’huile de noix 1 c. à soupe de vinaigre de xérès sel, poivre Lavez et essorez la salade. [...]
Par Stéphanie le sept 5, 2016 Poissons, Salées | 0 Comments
Préparation : 40 mn – Cuisson : 3 mn – Réfrigération : 6 h Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 8 filets de truite (environ 400 g) 2 feuilles de gélatine (4 g) 1 citron 50 cl de court-bouillon 20 cl de crème liquide entière 150 g de mascarpone 1 bouquet d’aneth 1 c. à soupe de moutarde [...]
Par Stéphanie le sept 5, 2016 Salées | 0 Comments
Préparation : 25 mn - Cuisson : 40 mn Ingrédients pour 4 personnes. 1 petit chou-fleur 45 g de beurre 2 c. à soupe de farine 20 cl de crème fraîche 4 blancs d’œufs 50 g de parmesan râpé 2 pincées de noix de muscade sel, poivre Préchauffez le four à 210°C. Faites cuire le chou-fleur [...]
