Beignets d’artichauts

Beignets d’artichautsPréparation : 20 mn – Cuisson : 30 mn

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 bocal de fonds d’artichauts
  • 3 œufs
  • 50 g de beurre
  • 50 g de farine
  • ½ l de lait
  • chapelure
  • sel, poivre
  • 2 l de friture

Mélangez le beurre avec la farine, ajoutez le lait petit à petit pour réaliser une béchamel. Salez, poivrez.

Egouttez les fonds d’artichauts puis écrasez-les en purée.

Dans une jatte, mélangez la béchamel, les artichauts et les œufs. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Formez des boules et roulez-les dans la chapelure.

Plongez-les dans la friture jusqu’à ce qu’elles soient dorées puis égouttez-les.

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