Beignets d’artichauts
par Nathalie le sept 5, 2013 Salées
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients pour 6 personnes
- 1 bocal de fonds d’artichauts
- 3 œufs
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- ½ l de lait
- chapelure
- sel, poivre
- 2 l de friture
Mélangez le beurre avec la farine, ajoutez le lait petit à petit pour réaliser une béchamel. Salez, poivrez.
Égouttez les fonds d’artichauts puis écrasez-les en purée.
Dans une jatte, mélangez la béchamel, les artichauts et les œufs. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Formez des boules et roulez-les dans la chapelure.
Plongez-les dans la friture jusqu’à ce qu’elles soient dorées puis égouttez-les.