Préparation : 15 mn – Repos : 1h

Ingrédients pour 6 personnes.

• 18 grosses coquilles St Jacques surgelées
• 1 citron
• 8 c. à soupe d’huile d’olive
• ciboulette
• aneth
• baies roses
• fleur de sel, poivre

Sortez les coquilles St Jacques du congélateur. Coupez-les en quatre tranches fines et disposez-les dans un plat.

Nappez-les du jus de citron et de l’huile d’olive. Saupoudrez de fleur de sel. Couvrez d’un film alimentaire et laissez mariner 1h au réfrigérateur.

Disposez-les sur des assiettes en rosace. Poivrez légèrement. Parsemez de ciboulette, des baies roses et d’aneth.

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