Par Nathalie le jan 16, 2024 Poissons, Salées | 0 Comments
Préparation : 15 mn – Cuisson : 5 mn Ingrédients pour 4 personnes. 2 douzaines d’huîtres 1 échalote 1 brique de sauce au beurre blanc ciboulette gros sel, poivre Préchauffez le grill du four. Ouvrez les huîtres et videz-les de leur première eau. Parsemez la plaque du four de gros sel et disposez les huîtres dessus. Epluchez [...]
Par Nathalie le jan 16, 2024 Poissons, Salées | 0 Comments
Préparation : 30 mn – Cuisson : 20 mn Ingrédients pour 6 personnes. 2 pavés de saumon 10 tranches de saumon fumées Œufs de cabillaud fumés 4 grosses cuillères à soupe de crème fraîche Un peu de coriandre Poivre Jus de citron Faites cuire les pavés de saumon 20mn à la vapeur, salez et poivrez. Une fois [...]
Par Nathalie le jan 12, 2024 Poissons, Salées | 0 Comments
Préparation : 30 mn – Cuisson : 25 mn Ingrédients pour 4 personnes. 8 noix de Saint-Jacques 6 blancs de poireaux beurre 5 cl de crème fraîche 1 échalote sel, poivre Nettoyez les noix de Saint-Jacques. Faites fondre une noix de beurre dans une sauteuse et saisissez les noix 1 minute de chaque côté. Otez-les de la [...]
Par Nathalie le jan 11, 2024 Poissons, Salées | 0 Comments
Préparation : 25 mn – Cuisson : 15 mn Ingrédients pour 4 personnes. 4 filets de cabillaud 40 cl de lait de coco 1 c. à soupe de pâte à curry 1 oignon 1 gousse d’ail 1 c. à café de coriandre en grains écrasés 1 citron vert Coriandre fraîche Sel, poivre Otez la peau des filets [...]
Par Nathalie le juil 20, 2023 Poissons, Salées | 0 Comments
Préparation : 30 mn – Cuisson : 1 h Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de filets de merlan 300 g de saumon 1 échalote 1 tranche de pain de mie 1 blanc d’œuf 20 cl de crème liquide 15 g de beurre aneth ciselé sel, poivre Otez la croûte du pain de mie. Imbibez la mie [...]
Par Nathalie le mai 16, 2023 Poissons, Salées | 0 Comments
Préparation : 30 mn – Cuisson : 45 mn Ingrédients pour 6 personnes. 1 saumon 25 feuilles d’oseille 6 échalotes 125 g de lardons 1 c. à soupe de graisse 125 g de beurre 10 cl de fumet de poisson 10 cl de Monbazillac 1 jus de citron farine et beurre ramolli sel, poivre Faites revenir dans [...]
Par Nathalie le avr 5, 2023 Poissons, Salées | 0 Comments
Préparation : 15 mn – Cuisson : 10 mn Ingrédients pour 4 personnes. 4 filets de colin 100 g d’amandes effilées 1 œuf 2 c. à soupe de farine 40 g de beurre 1 citron sel, poivre Faites griller les amandes à sec dans une poêle et placez-les dans une assiette. Battez l’œuf dans un bol et [...]
Par Nathalie le avr 5, 2023 Poissons, Salées | 0 Comments
Préparation : 25 mn – Cuisson : 25 mn Ingrédients pour 4 personnes. 4 pavés de saumon 3 petites courgettes 200 g de farine 3 œufs 50 cl de lait 1 c. à café d’huile 2 c. à café d’huile d’olive estragon 1 sauce béchamel 125 g de gruyère râpé sel, poivre Versez la farine dans un [...]
