Categorie: Salées

Chaussons d’endives aux noix et au roquefort »

Préparation : 20 mn – Cuisson : 30 mn Ingrédients pour 4 personnes. 2 endives 1 pâte à pizza 2 pincées de sucre 4 c. à soupe de crème liquide 1 jaune d’œuf 50 g de roquefort 30 g de noix huile d’olive sel fleur de sel basilic frais Coupez la base dure des endives, fendez-les en [...]

Agneau et navets confits »

Préparation : 45 mn – Cuisson : 2h45 Ingrédients pour 4 personnes. 1 gousse d’ail 2 oignons 40 cl de bouillon de légumes 2 pincées de safran 1 kg d’épaule d’agneau huile d’olive 3 c. à soupe de miel 1 c. à café de cumin 24 petits navets 2 brins de persil sel, poivre Pelez et hachez [...]

Bouchées de canard persillées »

Préparation : 35 mn – Cuisson : 35 mn Ingrédients pour 6 personnes. 800 g d’aiguillettes de canard 300 g d’épinards frais 2 échalotes 4 tranches de pain de mie 10 cl de lait 2 œufs persil haché 100 g de lard fumé 350 g de riz 5 c. à soupe de farine 15 cl d’huile sel, [...]

Fricassée de gésiers aux champignons »

Préparation : 20 mn – Cuisson : 25 mn Ingrédients pour 4 personnes. 200 g de cèpes 200 g de girolles 200 g de pleurotes 1 boîte de gésiers de canard confits 200 g 1 gousse d’ail persil sel, poivre Nettoyez et égouttez les champignons. Faites fondre la graisse qui entoure les gésiers dans une poêle. Faites-y [...]

Poulet aux citrons et olives »

Préparation : 20 mn – Cuisson : 1 h Ingrédients pour 6 personnes. 1 poulet d’environ 2 kg 5 citrons confits 350 g d’olives vertes thym 70 g de beurre sel et poivre Tranchez les citrons confits et passez les tranches ainsi que les olives sous l’eau froide. Farcissez le poulet de la moitié des olives et [...]

Cake à la tomate et aux herbes »

Préparation : 20 mn – Cuisson : 50 mn Ingrédients pour 8 personnes. 1 bocal de tomates confites 100 g de mozzarella 4 tranches de jambon de Bayonne 4 œufs 20 cl de vin blanc sec 2 c. à soupe d’huile d’olive 100 g de farine 1 sachet de levure 1 c. à soupe de [...]

Gambas à la crème de petits pois »

Préparation : 25 mn – Cuisson : 20 mn Ingrédients pour 4 personnes : 12 gambas crues surgelées 200 g de champignons de Paris 250 g de petits pois 1 échalote 1 gousse d’ail 25 g de beurre 10 cl de crème fraîche épaisse 30 cl de bouillon de volaille huile d’olive thym sel, poivre [...]

Brochettes d’agneau aux aubergines »

Préparation : 30 mn – Réfrigération : 1 h – Cuisson : 40 mn Ingrédients pour 4 personnes. 800 g d’épaule d’agneau 2 aubergines 3 échalotes 2 gousses d’ail le jus d’un citron 7 c. à soupe d’huile d’olive persil, thym, romarin sel, poivre Préchauffez le four à 180°C. Lavez et épongez les aubergines, coupez-les [...]