Par Nathalie le jan 16, 2024 Poissons, Salées | 0 Comments
Préparation : 30 mn – Cuisson : 20 mn Ingrédients pour 6 personnes. 2 pavés de saumon 10 tranches de saumon fumées Œufs de cabillaud fumés 4 grosses cuillères à soupe de crème fraîche Un peu de coriandre Poivre Jus de citron Faites cuire les pavés de saumon 20mn à la vapeur, salez et poivrez. Une fois [...]
Par Nathalie le jan 12, 2024 Poissons, Salées | 0 Comments
Préparation : 30 mn – Cuisson : 25 mn Ingrédients pour 4 personnes. 8 noix de Saint-Jacques 6 blancs de poireaux beurre 5 cl de crème fraîche 1 échalote sel, poivre Nettoyez les noix de Saint-Jacques. Faites fondre une noix de beurre dans une sauteuse et saisissez les noix 1 minute de chaque côté. Otez-les de la [...]
Par Nathalie le jan 12, 2024 Recettes Sud-Ouest, Salées | 0 Comments
Préparation : 30 mn – Cuisson : 1 h 35 mn Ingrédients pour 6 personnes. 1 Poulet d’environ 1,5 kg 400 g de pomme de terre à chair ferme 500 g de cèpes 200 g d’oignons 200 g de châtaignes 50 cl de vin blanc doux voir moelleux 1 tête d’ail 1 petite botte de Persil 1 [...]
Par Nathalie le jan 12, 2024 Salées | 0 Comments
Préparation : 20 mn – Cuisson : 30 mn Ingrédients pour 4 personnes 600 g de veau 1 jus de citron 1 c. à soupe de farine 1 bouquet de ciboulette 2 feuilles d’estragon 3 brins de persil quelques olives vertes et noires Détaillez finement le veau et enfarinez les morceaux. Faites-les revenir dans une poêle avec [...]
Par Nathalie le jan 11, 2024 Foie Gras, Salées | 0 Comments
Préparation : 20 mn – Cuisson : 8 mn Ingrédients pour 4 personnes. 4 feuilles de briques 1 foie gras de canard entier 170 g 4 spéculoos 3 bocaux de confit d’oignons de 50 g 1 blanc d’œuf huile poivre Mixez les spéculoos. Coupez le foie gras en 8 bâtonnets puis roulez-les dans la poudre de spéculoos. [...]
Par Nathalie le jan 11, 2024 Poissons, Salées | 0 Comments
Préparation : 25 mn – Cuisson : 15 mn Ingrédients pour 4 personnes. 4 filets de cabillaud 40 cl de lait de coco 1 c. à soupe de pâte à curry 1 oignon 1 gousse d’ail 1 c. à café de coriandre en grains écrasés 1 citron vert Coriandre fraîche Sel, poivre Otez la peau des filets [...]
Par Nathalie le jan 11, 2024 Salées | 0 Comments
Préparation : 20 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients pour 4 personnes. 400 g de cèpes 400 g de champignons de paris 3 œufs 5 cl de crème 50 g de lardons 12 noix énoisées 1 échalote Graisse de canard Un peu de persil Sel et poivre du moulin Commencez par nettoyer tous les champignons. Ensuite taillez [...]
Par Nathalie le jan 10, 2024 Recettes Sud-Ouest, Salées | 0 Comments
Préparation : 25 mn – Cuisson : 25 mn Ingrédients pour 4 personnes 2 magrets de canard de 300 g chacun 2 citrons verts 2 c. à s. de miel 1 verre de vin blanc sec sel, poivre Recueillez le zeste d’un citron vert ainsi que le jus des deux citrons. Préchauffez une poêle sur feu vif. [...]
