Categorie: Sucrées

Verrine sucrée salée au confit »

Préparation : 30 mn – Cuisson : 50 mn Ingrédients pour 4 personnes 1 oignon 1 gros céleri 1 feuille de laurier 1 c. à soupe de gros sel 3 pommes 10 g de beurre 3 cuisses de canard confites 1 c. à soupe de crème fraîche 80 g de cerneaux de noix écrasés Préchauffez [...]

Profiteroles au chocolat »

Préparation : 35 minutes – Cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 8 personnes. Pâte à choux : 150 g de farine 4 œufs 80 g de beurre ½ c. à soupe de sucre 25 cl d’eau 1 pincée de sel Garniture : 250 g de chocolat noir 30 g de beurre glace à la vanille   Préparez la pâte [...]

Moelleux aux figues »

Préparation : 25 mn – Cuisson : 30 min Ingrédients pour 4 personnes 500 g de figues 4 œufs 100 g de sucre 80 g de farine 30 cl de crème fraîche 15 cl de lait Un peu de beurre 2 c. à soupe de sucre glace   Préchauffez le four à 210°C (Th.7) Nettoyez, [...]

Millefeuille aux framboises »

Préparation : 20 mn – Cuisson : 20 mn Ingrédients pour 6 personnes 500 g de framboises sucre glace 6 feuilles de menthe Feuilletage : 12 feuilles de bricks 100 g de beurre Crème pâtissière : 50 cl de lait 1 gousse de vanille 3 oeufs 100 g de sucre 50 g de farine 10 [...]

Riz au lait à l’orange »

Préparation : 25 mn – Cuisson : 1 h 15 min Ingrédients pour 6 personnes 200 g de riz spécial dessert 2 oranges non traitées 100 g de sucre en poudre 1 l. de lait 1 pincée de sel 10 cl de crème liquide 1 c. à café de cannelle   Lavez les oranges puis [...]

Rhubarbes façon tatin »

Préparation : 25 minutes – Cuisson : 30 minutes  Ingrédients pour 6 personnes. 250 g de pâte feuilletée 1 kg de rhubarbe 50 g de beurre 180 g de sucre en poudre 180 g de brousse (fromage frais) Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Epluchez et lavez la rhubarbe. Découpez-la en fins tronçons. Placez un moule [...]

Croustillant au caramel »

Préparation : 30 mn – Cuisson : 45 mn – Réfrigération : 1 h Ingrédients pour 4/6 personnes 200 g de farine 90 g de cassonade 1 pincée de sel 170 g de beurre 1 œuf + 1 jaune 4 pommes ½ citron ½ cuillère à café de cannelle en poudre 200 g de fromage blanc [...]

Fraises en gelée »

Préparation : 30 mn – Repos : 12h – Cuisson : 5 mn Ingrédients pour 4 personnes. 500 g de gariguettes 4 feuilles de gélatine 2 c. à café de poudre d’amandes 50 cl de lait 60 g de sucre glace quelques feuilles de menthe Faites ramollir la gélatine dans de l’eau glacée. Versez la poudre d’amandes dans [...]