Categorie: Sucrées

Verrines fraîcheur »

Préparation : 15 mn  Ingrédients pour 4 personnes. 4 poires 2 concombres 4 c. à soupe de crème fraîche quelques feuilles de menthe fraîche le jus de 2 citrons sel, poivre Pelez et coupez les poires et les concombres en petits dés. Ciselez la menthe très finement ; conservez quelques feuilles pour la décoration. Mélangez les dés [...]

Pêches briochées »

Préparation : 50 mn – Cuisson : 15 mn – Réfrigération : 1h30 Ingrédients pour 8 personnes. 50 g de beurre 3 cl de lait de coco non sucré 10 g de levure de boulanger 1 cl de lait 250 g de farine 20 g de poudre d’amande 40 g de sucre roux 1 c. à café rase [...]

Charlotte au chocolat »

Préparation : 40 mn     Cuisson : 5 mn Ingrédients pour 4 personnes. 200 g de chocolat noir 1 paquet de petits-beurre 25 cl de crème liquide 1 tasse de café sucrée 1 c. à soupe de cacao 1 c. à soupe de sucre glace 2 feuilles de gélatine 3 œufs 60 g de sucre en poudre [...]

Chouquettes aux amandes »

Préparation : 25 mn – Cuisson : 25 mn Ingrédients pour 6 personnes. 125 g de maïzena 100 g de beurre 5 g de sucre 4 œufs ½ c. à café de sel sucre en grains 1 jaune d’œuf battu amandes effilées   Préchauffez le four à 180°C. Préparez la pâte à choux : dans une casserole, faites [...]

Délice au café »

Préparation : 15 mn – Repos : 30 mn – Cuisson : 20 mn Ingrédients pour 8 personnes : 1 pâte à tarte sablée 250 g de mascarpone 4 c. à café de café en poudre  200 g de chocolat dessert 2 blancs d’œufs 3 c. à soupe de sucre en poudre poudre de cacao amer   Préchauffez le [...]

Canard farci aux pommes »

Préparation : 30 mn – Cuisson : 2 h 45 Ingrédients pour 6 personnes. 1 canard de 4 kg 5 pommes 50 g de beurre 1 c. à s. d’huile Pour la farce : 100 g de noix de porc 2 pommes 2 échalotes quelques brins de persil 1 œuf   Épluchez les pommes et coupez-les en quartiers. [...]

Parfait glacé à l’orange »

Préparation : 20 mn – Réfrigération : 6 h – Cuisson : 5 mn Ingrédients pour 6 personnes :  2 oranges 1 citron 2 c. à soupe de Grand Marnier 4 jaunes d’œufs 30 cl de crème fraîche bien froide 150 g de sucre glace 10 g de beurre 1 c. à soupe de sucre   Lavez les oranges, [...]

Pintade aux pruneaux »

Préparation : 20 mn – Cuisson : 1h30 Ingrédients pour 4 personnes. 1 belle pintade 1 kg de carottes 2 échalotes 20 g de beurre 300 g de pruneaux dénoyautés ½ L de vin blanc 1 bouquet garni sel, poivre   Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Pelez et émincez les échalotes. Dans une cocotte, faites [...]