Categorie: Sucrées

Soufflés au chocolat »

Préparation : 15 mn – Cuisson : 10 mn  Ingrédients pour 6 personnes. 180 g de chocolat pâtissier 100 g de beurre ramolli 6 œufs 80 g de sucre en poudre 30 g de cacao amer sucre glace Préchauffez le four à 210°C. Beurrez et sucrez 6 petits ramequins. Dans une jatte, cassez le chocolat. Incorporez le [...]

Gâteau manqué aux poires »

Préparation : 20 mn – Cuisson : 25 mn Ingrédients pour 6 personnes. 3 poires 3 œufs 40 g de farine de châtaignes 40 g de farine de blé 80 g de cassonade 15 g de beurre 20 cl de crème liquide 15 cl de lait 70 g de noisette en poudre sucre glace Préchauffez le four [...]

Mousse au citron »

Préparation : 20 mn – Réfrigération : 6 h – Cuisson : 8 mn Ingrédients pour 6 personnes. 4 citrons verts 6 citrons jaunes 6 feuilles de gélatine 6 œufs 200 g de sucre en poudre 25 cl de crème fraîche épaisse Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Lavez les citrons verts ; râpez-les pour récupérer le [...]

Nougat glacé aux noix, coulis de fruits rouges »

Préparation : 25 minutes – Congélation : 6 h minimum Ingrédients pour 4 personnes. 20 cl de crème fraîche 4 blancs d’œufs 300 g de sucre 200 g de cerneaux de noix 1 c. à café de liqueur de noix 20 g de beurre Coulis : 150 g de fraises 150 g de framboises 90 g de sucre [...]

Crème brûlée aux noix »

Préparation : 20 mn – Repos : 40 mn – Cuisson : 45 mn – Réfrigération : 3 h Ingrédients : pour 6 personnes 125 g de cerneaux de noix 15 cl de lait 8 jaunes d’œufs 130 g de sucre 50 cl de crème liquide 100 g de cassonade Portez le lait à ébullition. Mélangez les jaunes d’œufs avec [...]

Bûche au chocolat et à l’Armagnac »

Préparation : 40 mn – Cuisson : 45 mn Ingrédients pour 6 à 8 personnes 250 g de chocolat à dessert 150 g de beurre 4 oeufs 130 g de sucre en poudre 3 sachets de sucre vanillé 125 g de farine 1 c. à s. d’Armagnac Le glaçage : 200 g de chocolat noir [...]

Moelleux aux coings »

Préparation : 25 mn – Cuisson : 1 h 50 mn  Ingrédients pour 4 à 6 personnes. 1 kg de coings 4 c. à soupe d’huile d’olive + pour les moules 100 g de cassonade 1 gousse de vanille 125 g de farine 2 œufs 100 g de sucre en poudre ½ sachet de levure chimique 2 [...]

Gratin de figues »

Préparation : 30 mn – Cuisson : 30 mn Ingrédients pour 6 personnes. 12 grosses figues 150 g de farine 200 g de sucre roux 150 g de beurre 1 c. à soupe de cannelle Versez la farine tamisée dans un saladier. Ajoutez le sucre roux, mélangez puis incorporez le beurre en morceaux. Malaxez du bout des [...]