Cèpes à la crème

Cèpes à la crèmePréparation : 20 mn – Cuisson : 15 mn

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 kg de cèpes
  • 2 c. à soupe de graisse d’oie
  • 4 jaunes d’œufs
  • 25 cl de crème fraîche
  • 1 gousse d’ail
  • persil
  • sel, poivre

Lavez les cèpes et émincez-les. Faites fondre la graisse d’oie dans une sauteuse et faites-y dorer les cèpes.

Au bout de quelques minutes, ajoutez l’ail et le persil hachés.

Otez la sauteuse du feu.

Dans une jatte, battez les jaunes d’œufs avec la crème fraîche. Versez le mélange sur les champignons et mélangez vivement. Salez, poivrez.

Remettez sur le feu quelques minutes pour conservez la chaleur et servez.

Voir aussi..