Préparation : 20 mn – Cuisson : 30 mn

Ingrédients pour 4 personnes.

• 2 boîtes d’enchaud confit en gelée 400 g
• 1 kg de pommes de terre
• graisse de canard
• 3 gousses d’ail
• persil ciselé
• sel, poivre

Placez les boîtes d’enchaud confit au réfrigérateur à l’avance.

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en fines lamelles. Pelez et hachez les gousses d’ail.

Faites fondre la graisse de canard dans une sauteuse et faites dorer les pommes de terre pendant 15 minutes. Ajoutez l’ail haché, salez et poivrez. Couvrez et poursuivez la cuisson 15 minutes supplémentaires. Parsemez de persil à la fin.

Découpez l’enchaud confit en tranches, disposez-les dans un plat de service et accompagnez des pommes de terre sarladaises et d’une salade.

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