Préparation : 20 mn – Cuisson : 20 mn

Ingrédients pour 8 personnes.

• 160 g de beurre
• 60 g de farine
• 80 g de sucre glace
• 40 g d’amandes en poudre
• 5 blancs d’œufs
• 2 c. à soupe de pâte de pistache
• 3 gouttes de colorant alimentaire vert
• sucre glace

Préchauffez le four à 200°C.

Faites chauffer le beurre à feu doux dans une casserole.

Dans une jatte, mélangez la farine tamisée, le sucre glace et la poudre d’amandes.

Battez les blancs d’œufs puis versez-les dans la préparation. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Lorsque le beurre blondi, incorporez-le à la préparation et mélangez bien. Ajoutez la pâte de pistache et le colorant.

Beurrez le moule à financiers et répartissez la préparation. Enfournez 15 mn.

Sortez les financiers du four et démoulez-les. Saupoudrez-les de sucre glace.

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