Préparation : 30 mn – Cuisson : 15 mn

Ingrédients pour 4 personnes.

• 250 g de foies de volaille
• 125 g de beurre
• 10 cl de Porto
• 1 oignon
• huile
• sel, poivre

Nettoyez les foies. Pelez et émincez l’oignon.

Faites revenir l’oignon dans l’huile puis ajoutez les foies. Laissez cuire puis déglacez au Porto. Laissez réduire jusqu’à évaporation totale.

Mixez les foies avec le beurre ; salez, poivrez.

Versez la préparation dans un moule et placez au réfrigérateur.

Servez sur des toasts de pain aux noix à l’apéritif.

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