Préparation : 20 mn – Cuisson : 15 mn

Ingrédients pour 4 personnes.

• 4 œufs extra frais
• 600 g de girolles
• 2 c. à soupe d’huile de tournesol aromatisée à la Truffe Noire
• 1 c. à soupe de vinaigre aromatisé à la Truffe Noire
• sel, poivre

Lavez les girolles et faites-les suer dans une poêle. Salez, égouttez-les puis faites-les revenir quelques minutes dans l’huile.

Faites bouillir une casserole d’eau avec le vinaigre et plongez-y les œufs 6 mn. Passez-les sous l’eau froide puis écalez-les.

Déposez-les ensuite dans des assiettes sur la poêlée de girolles et servez de suite.

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