Pintade à l’étouffée
par Nathalie le nov 13, 2012 Salées
Préparation : 20 mn – Cuisson : 1 h
Ingrédients pour 4 personnes.
- 1 pintade
- 20 g de beurre
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 250 g de champignons
- 50 cl de crème fraîche
- 1 verre de Porto
- sel, poivre
Préchauffez le four à 180°C.
Coupez la pintade en morceaux puis faites-les revenir dans une cocotte avec 10 g de beurre. Otez les morceaux de pintade et réservez.
Pelez et émincez l’ail et l’oignon et faites-les revenir à leur tour dans le reste de beurre. Incorporez les champignons et la crème fraîche. Mélangez.
Versez le Porto, remettez la viande et assaisonnez.
Enfournez à couvert pendant 1 h.