Pintade à l’étouffée

Préparation : 20 mn – Cuisson : 1 h

Ingrédients pour 4 personnes.

  • 1 pintade
  • 20 g de beurre
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 250 g de champignons
  • 50 cl de crème fraîche
  • 1 verre de Porto
  • sel, poivre

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez la pintade en morceaux puis faites-les revenir dans une cocotte avec 10 g de beurre. Otez les morceaux de pintade et réservez.

Pelez et émincez l’ail et l’oignon et faites-les revenir à leur tour dans le reste de beurre. Incorporez les champignons et la crème fraîche. Mélangez.

Versez le Porto, remettez la viande et assaisonnez.

Enfournez à couvert pendant 1 h.

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