Préparation : 25 mn – Cuisson : 3 h

Ingrédients pour 6 personnes.

• 1 pintade de 2 kg environ
• 4 carottes
• 2 oignons
• 250 g de lardons
• 400 g de lentilles vertes
• thym, laurier
• 2 cubes de bouillon de poule
• sel, poivre

Épluchez et coupez les carottes en grosses rondelles. Pelez et émincez les oignons.

Faites dorer la pintade à blanc. Incorporez les lardons et les oignons émincés puis laissez cuire 10 mn.

Ajoutez les carottes, les lentilles, le thym et le laurier. Poivrez.

Recouvrez d’eau froide. Incorporez les cubes de bouillon ; laissez mijoter 3 heures à découvert.

Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

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