Préparation : 30 mn – Cuisson : 1 h

Ingrédients pour 6 personnes.

• 1 beau poulet
• 200 g de chair à saucisse
• 1 tranche de jambon de pays
• mie de pain trempé dans du lait
• 1 œuf
• 1 verre de Cognac
• 2 truffes
• sel, poivre

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez la chair à saucisse avec le jambon de pays haché, la mie de pain pressée et l’œuf. Salez, poivrez puis versez le Cognac. Incorporez les truffes émincées.

Farcissez le poulet de cette préparation. Cousez l’ouverture puis enfournez pendant 1 h tout en arrosant régulièrement de jus de cuisson.

Pin It