Préparation : 15 mn – Cuisson : 3 mn au micro-ondes

Ingrédients pour 4 personnes.

• 4 tranches de saumon fumé
• 2 courgettes
• 3 œufs
• 10 cl de crème fraîche épaisse
• 1 gousse d’ail
• aneth
• huile d’olive
• sel, poivre

Râpez les courgettes et coupez-les en dés. Faites-les revenir dans l’huile d’olive avec l’ail épluché. Salez légèrement, poivrez et réservez.

Dans une jatte, battez les œufs et la crème fraîche en omelette. Incorporez ce mélange aux courgettes. Mixez le tout jusqu’à obtention d’une consistance mousseuse.

Tapissez chaque ramequin d’une tranche de saumon fumé. Versez la mousse de courgettes dessus.

Faites chauffer les ramequins 3 minutes au four micro-ondes (vérifiez la cuisson).

Parsemez d’aneth lorsque les ramequins sont prêts.

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