Flan à la noix de coco »

Préparation : 15 mn – Cuisson : 40 mn Ingrédients pour 6 personnes. 1 l de lait demi-écrémé 20 cl de lait de coco 1 gousse de vanille 6 œufs 120 g de sucre 150 g de poudre de noix de coco 2 c. à café de rhum 30 g de cassonade quelques amandes effilées Préchauffez le [...]

Délice mandarines »

Préparation : 40 mn – Cuisson : 10 mn-Réfrigération : 9 h Ingrédients pour 4 personnes : 1 k de mandarines 215 g de sucre en poudre 4 feuilles de gélatine 4 œufs 60 cl de crème liquide 65 g de farine 1 c à soupe de rhum 1 pincée de sel Amandes effilées pour le décor Préchauffez le [...]

Epaule d’agneau aux fèves »

Préparation : 25 mn – Cuisson : 1h10 Ingrédients pour 4 personnes. 900 g d’épaule d’agneau 500 g de fèves 1 gousse d’ail 3 oignons 3 tomates 10 grains de coriandre 1 c. à café de cumin 1 c. à café de miel 1 c. à café d’épices 16 amandes émondées sel, poivre Préchauffez le four à [...]

Gâteau aux noisettes et aux amandes »

Préparation : 40 mn – Cuisson : 10 mn Ingrédients pour 6 personnes. 1 génoise 30 g de noisettes en poudre 30 g d’amandes en poudre 85 g de beurre ramolli 85 g de sucre 2 jaunes d’œufs une gousse de vanille quelques amandes effilées pour la décoration Faites chauffer 10 cl d’eau dans une casserole. Ajoutez [...]

Chouquettes aux amandes »

Préparation : 25 mn – Cuisson : 25 mn Ingrédients pour 6 personnes. 125 g de maïzena 100 g de beurre 5 g de sucre 4 œufs ½ c. à café de sel sucre en grains 1 jaune d’œuf battu amandes effilées   Préchauffez le four à 180°C. Préparez la pâte à choux : dans une casserole, faites [...]

Délice d’abricots aux amandes »

Préparation : 15 mn – Cuisson : 30 mn Ingrédients pour 6 personnes. 1 pâte brisée 500 g d’oreillons d’abricots ou 2 boîtes d’abricots au sirop 1 œuf 100 g de sucre en poudre 20 cl de crème fraîche liquide un soupçon d’arôme naturel de vanille 125 g de poudre d’amandes quelques amandes effilées Préchauffez le four [...]

Velouté de panais »

Préparation : 15 mn – Cuisson : 25 mn Ingrédients pour 4 personnes : 1 panais 50 cl de lait 50 cl de bouillon de volaille 100 g d’amandes émondées 1 pincée de noix de muscade 5 cl de crème fraîche quelques amandes effilées persil sel, poivre Dans une casserole, portez le lait et le bouillon de volaille [...]

Sabayon d’orange »

Préparation : 20 mn – Cuisson : 15 mn Ingrédients pour 4 personnes. 3 oranges 4 jaunes d’oeufs 100 g de cassonade 4 c. à soupe d’amandes effilées Préchauffez le gril du four. Pelez deux oranges et détachez-les en quartiers en ôtant la peau. Dans 4 coupelles individuelles allant au four, disposez-les en rosace. Puis pressez le [...]