Par Nathalie le avr 4, 2023 Salées | 0 Comments
Préparation : 40 mn – Cuisson : 3 h Ingrédients pour 4 personnes. 600 g de bœuf (gîte ou macreuse) 1 gros oignon 150 g de poitrine fumée 50 g de beurre 2 c. à soupe de farine 50 cl de vin rouge 6 baies de genièvre 1 feuille de laurier 10 cl de bouillon de bœuf [...]
Par Nathalie le nov 12, 2021 Salées | 0 Comments
Préparation : 1h30 – Cuisson : 2h15 Ingrédients pour 8 personnes. 1,5 kg de filet de bœuf 1 pâte feuilletée rectangulaire 1 jaune d’œuf 1 c. à soupe de graisse de canard 2 c. à soupe d’huile 200 g de morilles 70 g de bloc de foie gras mi-cuit 1 c à café du cumin 2 pincées [...]
Par Nathalie le déc 10, 2019 Recettes Sud-Ouest, Salées | 0 Comments
Préparation : 30 mn – Cuisson : 20 mn Ingrédients pour 8 personnes. 1 kg de filet de bœuf paré 2 pâtes feuilletées 125 g de foie gras 2 ou 3 petites truffes 1 jaune d’œuf 40 g de beurre La veille, faites dorer le filet de bœuf sur toutes les faces dans le beurre. Salez, poivrez. [...]
Par Nathalie le juin 19, 2018 Salées | 0 Comments
Préparation : 20 mn – Cuisson : 20 mn Ingrédients pour 4 personnes. 1 rognon de bœuf (600 g environ) 150 g de champignons de Paris 50 g de beurre 2 c. à soupe de farine 5 cl de Madère 10 cl de bouillon de bœuf 1 c. à soupe de moutarde persil haché sel, poivre Coupez [...]
Par Nathalie le juin 1, 2017 Salées | 0 Comments
Préparation : 15 mn – Cuisson : 5 mn Ingrédients pour 4 personnes. 1 bocal de fonds d’artichauts 150 g de farce de bœuf 1 échalote 1 c. à soupe d’olives noires 1 poivron grillé huile d’olive sel, poivre Préchauffez le four à 150°C (Th.5) Egouttez les fonds d’artichauts puis réservez. Pelez et émincez l’échalote. Coupez les [...]
Par Nathalie le août 12, 2015 Salées | 0 Comments
Préparation : 20 mn – Cuisson : 7 mn Ingrédients pour 4 personnes. 600 g de bœuf (rumsteck) 2 c. à soupe de poivre vert 4 c. à soupe de Cognac 20 cl de crème fraîche 20 g de beurre huile sel Coupez le bœuf en cubes et enfilez-les sur 4 pics à brochettes. Concassez [...]
Par Nathalie le juil 27, 2015 Foie Gras, Recettes Sud-Ouest, Salées | 0 Comments
Préparation : 20 mn – Cuisson : 30 mn Ingrédients pour 4 personnes. 1 beau filet de bœuf 170 g de foie gras entier 50 g de câpres huile d’olive basilic sel, poivre Enroulez le filet de bœuf dans un film alimentaire et placez-le au congélateur pendant 30 mn. Sortez-le du congélateur et découpez-le en fines tranches. [...]
Par Nathalie le fév 21, 2014 Salées | 0 Comments
Préparation : 40 mn – Cuisson : 3 h Ingrédients pour 4 personnes. 600 g de bœuf (gîte ou macreuse) 1 gros oignon 150 g de poitrine fumée 50 g de beurre 2 c. à soupe de farine 50 cl de vin rouge 6 baies de genièvre 1 feuille de laurier 10 cl de bouillon de bœuf [...]