Par Nathalie le jan 11, 2024 Salées | 0 Comments
Préparation : 20 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients pour 4 personnes. 400 g de cèpes 400 g de champignons de paris 3 œufs 5 cl de crème 50 g de lardons 12 noix énoisées 1 échalote Graisse de canard Un peu de persil Sel et poivre du moulin Commencez par nettoyer tous les champignons. Ensuite taillez [...]
Par Nathalie le juin 3, 2022 Salées | 0 Comments
Préparation : 20 mn – Cuisson : 30 mn. Ingrédients pour 4 personnes. 4 cailles 20 cl de crème fraîche 50 cl de bouillon de légumes 1 c. à soupe de graisse de canard 1 branche de thym Sel et poivre du moulin 50 g de raisin sec 2 poires 4 carottes 100 g de champignons 1 [...]
Par Nathalie le jan 21, 2021 Recettes Sud-Ouest, Salées | 0 Comments
Préparation : 40 mn – Cuisson : 20 mn – Repos : 1 H Ingrédients pour 6 personnes. Pâte à ravioles fraîche (pour 24 ravioles) 250 g de foie gras mi-cuit 500 g de champignons mélangés 10 g de beurre 2 échalotes 1 c à soupe d’huile d’olive Pour la crème aux morilles 20 g [...]
Par Nathalie le oct 22, 2020 Salées | 0 Comments
Préparation : 15 mn – Cuisson : 45 mn Ingrédients pour 4 personnes. 3 échalotes 200 g de lardons 1 gousse d’ail 4 pigeons 20 cl de vin blanc 1 feuille de laurier 220 g de champignons 1 c. à soupe de crème fraiche épaisse Pelez et découpez les échalotes grossièrement. Faites-les revenir avec les lardons dans [...]
Par Nathalie le sept 6, 2019 Poissons | 0 Comments
Préparation : 40 mn – Marinade : 20 mn – Cuisson : 15 mn Ingrédients pour 4 personnes. 4 filets de lieu 500 g de champignons (pleurotes, girolles) 150 g de beurre 1 citron coriandre sel, poivre Préparez la marinade avec le jus de citron, le sel et le poivre. Faites mariner les filets de lieu au réfrigérateur [...]
Par Nathalie le nov 1, 2017 Salées | 0 Comments
Préparation : 40 mn – Cuisson : 2h30 Repos marinade : 24 h Ingrédients pour 8 personnes. 1,6 kg de chevreuil (filet, petites côtes ou épaules) 25 cl de vin rouge 3 oignons 5 clous de girofle 7 échalotes 6 gousses d’ail 1 bouquet garni 1 feuille de laurier huile d’olive 1 c. à soupe de Maïzena 1 [...]
Par Nathalie le août 31, 2017 Recettes Sud-Ouest, Salées | 0 Comments
Préparation : 20 mn – Cuisson : 25 mn Ingrédients pour 4 personnes. 200 g de cèpes 200 g de girolles 200 g de pleurotes 1 boîte de gésiers de canard confits 200 g 1 gousse d’ail persil sel, poivre Nettoyez et égouttez les champignons. Faites fondre la graisse qui entoure les gésiers dans une poêle. Faites-y [...]
Par Nathalie le août 31, 2017 Recettes Sud-Ouest | 0 Comments
Préparation : 30 mn – Cuisson : 2h25 Ingrédients pour 6 personnes. 700 g de viande hachée de sanglier 1 gros oignon 4 gousses d’ail 1 pincée d’herbes de Provence 1 pincée de gingembre en poudre 200 g de champignons de Paris 200 g d’olives noires dénoyautées 4 aubergines 3 courgettes 75 cl de sauce tomate 300 [...]
