Par Nathalie le avr 14, 2017 Poissons, Salées | 0 Comments
Préparation : 25 mn – Cuisson : 25 mn Ingrédients pour 6 personnes. 800 g de dos de cabillaud 400 g de champignons de Paris 1 échalote émincée 3 c. à soupe de persil haché 40 cl de lait concentré non sucré 40 g de beurre 30 g de farine ½ c. à café de muscade râpée [...]
Par Stéphanie le déc 16, 2016 Poissons, Salées | 0 Comments
Préparation : 20 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients pour 6 personnes. 1 truite vidée de 1.6 kg environ 3 échalotes 2 gousses d’ail 150 g de champignons frais 1 grosse tomate 3 rondelles de citron 1 bouteille de Champagne 1 c. à café de fumet de poisson 100 g de crème fraiche 1 jaune d’œuf 2 [...]
Par Nathalie le oct 13, 2014 Poissons, Salées | 0 Comments
Par Nathalie le sept 2, 2014 Salées | 0 Comments
Préparation : 50 mn – Cuisson : 25 mn Ingrédients pour 6 personnes. 1 kg de champignons (girolles, pleurotes) 3 c. à soupe de fond de veau 5 cl de Cognac huile 3 ou 4 feuilles de salade croquante 5 ou 6 brins de ciboulette sel, poivre Pâte à choux : 50 cl d’eau 220 g de beurre [...]
Par Nathalie le sept 5, 2013 Recettes Sud-Ouest, Salées | 0 Comments
Préparation : 30 mn – Cuisson : 1 h Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de champignons variés (cèpes, girolles…) 2 pommes de terre 1 gousse d’ail 30 cl de crème fraîche 10 g de beurre 50 g de gruyère râpé sel, poivre Frottez à l’ail et beurrez un plat à gratin. Lavez et épongez les champignons, [...]
Par Nathalie le mar 8, 2013 Recettes Sud-Ouest, Salées | 0 Comments
Préparation : 15 mn – Cuisson : 15 mn Ingrédients pour 4 personnes : 4 tranches de pain de campagne 4 tranches de jambon de pays 350 g de champignons (girolles, cèpes) 1 gousse d’ail 2 c. à soupe de graisse d’oie quelques cerneaux de noix sel, poivre Nettoyez et émincez les champignons. Faites-les sauter 4 à 5 [...]
Par Nathalie le nov 13, 2012 Salées | 0 Comments
Préparation : 20 mn – Cuisson : 1 h Ingrédients pour 4 personnes. 1 pintade 20 g de beurre 2 gousses d’ail 1 oignon 250 g de champignons 50 cl de crème fraîche 1 verre de Porto sel, poivre Préchauffez le four à 180°C. Coupez la pintade en morceaux puis faites-les revenir dans une cocotte avec 10 [...]
Par Nathalie le oct 23, 2012 Salées | 0 Comments
Préparation : 30 mn – Cuisson : 1 h Ingrédients pour 4 personnes. 1 lapin entier découpé 3 c. à soupe d’huile d’olive 2 gousses d’ail 800 g de champignons (cèpes, girolles) persil 3 échalotes 10 cl de vin blanc 40 cl de bouillon de volaille 1 grappe de raisins blancs 10 cl de crème fraiche ciboulette [...]
