Par Nathalie le oct 28, 2022 Salées | 0 Comments
Préparation : 15 mn – Cuisson : 35 mn. Ingrédients pour 4 personnes. 500 g de champignons de Paris 2 échalotes 1 cuillère à soupe de farine 50 cl de lait 5 cl de bouillon de volaille 2 cuillères à soupe de crème fraîche 2 brins de persil 1 citron 50 g de beurre demi-sel Sel et [...]
Par Nathalie le sept 29, 2021 Salées | 0 Comments
Préparation : 25 mn – Cuisson : 15 mn Ingrédients pour 6 personnes : 6 côtes de veau de 250 g chacune 125 g de lard gras 2 échalotes 1 gousse d’ail 1 botte de persil 1 citron sel, poivre Hachez le lard, les échalotes, l’ail et le persil et mélangez intimement. Cuisez les côtes de veau [...]
Par Nathalie le nov 2, 2020 Salées | 0 Comments
Préparation : 30 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients pour 4 personnes. 800 g de potimarron ¾ d’une betterave crue 2 oranges bio 4 c. à soupe de sucre 3 c. à soupe de vinaigre de cidre 150 g d’échalotes 4 pavés de bœuf 50 g de beurre demi-sel Sel, poivre Débitez le potimarron en cubes et [...]
Par Nathalie le oct 22, 2020 Salées | 0 Comments
Préparation : 15 mn – Cuisson : 45 mn Ingrédients pour 4 personnes. 3 échalotes 200 g de lardons 1 gousse d’ail 4 pigeons 20 cl de vin blanc 1 feuille de laurier 220 g de champignons 1 c. à soupe de crème fraiche épaisse Pelez et découpez les échalotes grossièrement. Faites-les revenir avec les lardons dans [...]
Par Nathalie le sept 22, 2020 Salées | 0 Comments
Préparation : 15 mn – Cuisson : 1 h 10 mn- Repos 48 h+4 h Ingrédients pour 1 Terrine : 500 g de sanglier dans l’épaule 500 g de gorge de porc pas trop grasse 2 échalotes hachées 50 g de trompettes-de-la-mort 30 g de graisse de canard 3 gousses d’ail hachées 1 branche de thym 2 c. [...]
Par Nathalie le oct 4, 2019 Salées | 0 Comments
Préparation : 35 mn – Cuisson : 2 h 30 Ingrédients pour 4 personnes 1 jarret de veau 4 échalotes 6 gousses d’ail 1 bouquet garni 10 cl de vin blanc 15 cl de fond de veau 50 g de beurre 1 kg de cèpes quelques brins de persil plat huile de tournesol sel et [...]
Par Nathalie le août 6, 2019 Recettes Sud-Ouest | 0 Comments
Préparation : 30 mn – Cuisson : 15 mn Ingrédients pour 4 personnes. 600 g d’aiguillettes de canard 500 g d’échalotes 4 oranges 1 c. à soupe de graisse de canard 2 c. à soupe d’huile sel, poivre 2 c. à soupe de vinaigre de framboise 1 c. à soupe de vinaigre de xérès. Pelez [...]
Par Nathalie le juil 4, 2019 Poissons, Salées | 0 Comments
Préparation : 10 mn – Cuisson : 15 mn Ingrédients pour 6 personnes. queues de lotte 2 échalotes 1 c. à soupe d’huile d’olive 10 g de beurre ½ verre de Cognac 1 pot de sauce tomate 1 verre de vin blanc 1 bouquet garni sel, poivre piment Epluchez et hachez les échalotes. Faites-les revenir dans l’huile [...]
