Par Nathalie le avr 6, 2023 Salées | 0 Comments
Préparation : 20 mn – Cuisson : 35 mn Ingrédients pour 4 personnes. 2 magrets 12 figues pas trop mûres 25 cl de vin blanc liquoreux 20 cl de fond de veau 2 carottes 1 oignon 4 cl de fine champagne 20 g de beurre sel, poivre Faites macérer les figues 24 h dans le vin. Epluchez [...]
Par Nathalie le juil 27, 2022 Recettes Sud-Ouest, Salées | 0 Comments
Préparation : 45 mn – Cuisson : 30 m Ingrédients : pour 4 à 6 personnes 2 kg de cèpes 250 g de pâte feuilletée 1 gousse d’ail 3 échalotes 3 tranches de jambon de Bayonne 2 c. à s. d’huile d’olive 50 cl de fond de veau 1 jaune d’œuf sel, poivre Préparation : [...]
Par Nathalie le juil 4, 2019 Salées | 0 Comments
Préparation : 35 mn – Réfrigération : 1h - Cuisson : 1h Ingrédients pour 4 personnes. 4 ris d’agneau 3 oranges 8 endives 80g de beurre 2 c. à soupe de miel liquide 1 pâte feuilletée 1 jaune d’œuf 25 cl de fond de veau sel poivre Dans une casserole d’eau froide, placez les ris d’agneau. Aux premiers [...]
Par Nathalie le juin 23, 2015 Recettes Sud-Ouest, Salées | 0 Comments
Préparation : 10 mn – Cuisson : 10 mn Ingrédients pour 4 personnes. – 4 entrecôtes - 50 g de foie gras mi-cuit – 50 g d’échalotes hachées - 50 g de truffes hachées – 1 c. à soupe de graisse d’oie – 40 cl de Porto - ½ l de fond de veau – 1 c. à soupe de fécule [...]
Par Nathalie le jan 26, 2015 Salées | 0 Comments
Préparation : 25 mn – Cuisson : 50 mn Ingrédients pour 4 personnes. 1 kg d’épaule de veau sans os 20 pruneaux 2 carottes 2 oignons 250 g de tomates pelées 3 c. à soupe d’huile d’olive 60 cl de vin rouge 3 gousses d’ail 1 clou de girofle 1 c. à soupe de fond de veau [...]
Par Nathalie le sept 2, 2014 Salées | 0 Comments
Préparation : 50 mn – Cuisson : 25 mn Ingrédients pour 6 personnes. 1 kg de champignons (girolles, pleurotes) 3 c. à soupe de fond de veau 5 cl de Cognac huile 3 ou 4 feuilles de salade croquante 5 ou 6 brins de ciboulette sel, poivre Pâte à choux : 50 cl d’eau 220 g de beurre [...]
Par Nathalie le déc 20, 2012 Recettes Sud-Ouest, Salées | 0 Comments
Préparation : 45 mn – Cuisson : 30 mn Ingrédients : pour 4 à 6 personnes 2 kg de cèpes 250 g de pâte feuilletée 1 gousse d’ail 3 échalotes 3 tranches de jambon de Bayonne 2 c. à s. d’huile d’olive 50 cl de fond de veau. 1 jaune d’œuf sel, poivre Préparation Choisissez 5 belles têtes [...]
