Par Nathalie le nov 5, 2013 Recettes Sud-Ouest, Salées | 0 Comments
Préparation : 50 mn – Cuisson : 1 h Ingrédients pour 6 personnes. 1 pintade (avec foie et gésier) 4 tranches de jambon de Bayonne 3 c. à soupe de lait 1 bol de pain de campagne mixé 2 œufs 2 petits-suisses 40 g de raisins secs 3 gousses d’ail 2 c. à soupe de graisse de [...]
Par Nathalie le sept 5, 2013 Canard, Recettes Sud-Ouest, Salées | 0 Comments
Préparation : 10 mn – Cuisson : 7 à 8 mn Ingrédients pour 6 personnes 200 g de grattons de canard 12 oeufs 15 cl de lait 1 c. à soupe de graisse de canard poivre persil, ciboulette Réchauffez les grattons à feux doux dans une poêle préalablement enduite de graisse de canard. Battez les œufs en [...]
Par Nathalie le nov 6, 2012 Recettes Sud-Ouest, Salées | 0 Comments
Préparation : 20 mn – Cuisson : 20 mn Ingrédients pour 4 personnes : 2 oignons 3 gousses d’ail 3 tomates mûres 2 c. à soupe de graisse de canard quelques tranches de pain dur gruyère sel, poivre Epluchez et émincez les oignons et l’ail. Faites fondre la graisse de canard dans une poêle. Faites-y revenir les oignons [...]
Par Nathalie le août 3, 2012 Foie Gras, Salées | 0 Comments
Préparation : 30 mn – Cuisson : 1 h Ingrédients pour 4 personnes. 2 pigeons et leur foie 4 c. à soupe de graisse de canard 16 gousses d’ail 10 cl de bouillon de volaille 1 bloc de foie gras de canard 100 g 2 c. à soupe de Cognac sel, poivre Préchauffez le four à 200°C. [...]
Par Nathalie le mai 3, 2012 Canard, Foie Gras, Salées | 0 Comments
Préparation : 15 mn – Cuisson : 15 mn Ingrédients pour 4 personnes. 12 aiguillettes de canard 2 boîtes de sauce au foie gras 200 g 2 c. à soupe de graisse de canard 400 g de girolles sel, poivre Faites fondre la graisse de canard dans une poêle et faites revenir les aiguillettes quelques minutes de [...]
