Salade de magret au cabécou »

Préparation : 15 mn – Cuisson : 5 mn Ingrédients pour 4 personnes : 1 salade (batavia, scarole…) 150 g de magrets de canard fumés prétranchés 4 cabécous quelques cerneaux de noix quelques croûtons aillés 3 c. à soupe d’huile de noix 1 c. à soupe de vinaigre de xérès sel, poivre   Lavez et essorez la salade. [...]

Risotto d’asperges »

Préparation : 15 mn – Cuisson : 30 mn Ingrédients pour 4 personnes. 1 botte d’asperges vertes 8 tranches de magret de canard fumé 300 g de riz Arborio 2 échalotes 50 g de beurre + 1 noix 15 cl de vin blanc sec 1 litre de bouillon de légumes chaud 100 g de parmesan râpé sel, [...]

Lentilles au magret fumé »

Préparation : 15 mn – Cuisson : 45 mn Ingrédients pour 4 personnes : 12 tranches de magret fumé 300 g de lentilles vertes 1 bouquet garni 1 oignon émincé 2 gousses d’ail pelées 4 saucisses de Toulouse  huile d’olive sel, poivre Coupez les tranches de magret fumé en lanières. Faites revenir les lentilles dans 1 c. à [...]

Magret de canard aux raisins »

Préparation : 25 mn – Cuisson : 20 mn Ingrédients pour 4 personnes. 2 gros magrets de canard 600 g de chasselas 50 g de beurre 50 cl de jus de raisin rouge 10 g de sucre sel, poivre Faites réduire le jus de raisin dans une casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne sirupeux. Hors [...]

Magrets aux 5 épices »

Préparation : 25 mn – Cuisson : 45 mn Ingrédients pour 6 personnes. 3 magrets 3 c. à soupe de moutarde forte 2 c. à soupe de 5 épices 125 g de tomates cerises 150 g d’haricots verts 1 échalote 2 oignons blancs 250 g de riz 25 g de beurre 1 bouquet garni (thym, laurier) 1 [...]

Canard d’automne aux lentilles et aux coings »

Préparation : 30 mn – Repos (30 mn) – Cuisson : 1h 10 Ingrédients pour 6 personnes 4 cuisses de canard 2 magrets de canard 50 cl de bouillon de volaille 120 g d’olives vertes 1 coing 1 citron sel, poivre du moulin Pour la marinade : 1 oignon 5 gousses d’ail 1 citron non [...]

Brochettes de canard aux abricots »

Préparation : 30 mn – Cuisson : 10 mn Ingrédients pour 4 personnes. 2 gros magrets de canard 2 épaisses tranches de lard 1 poivron vert 1 poivron rouge 8 gros abricots 2 gros oignons  miel Coupez de gros morceaux de magrets et de lard. Lavez et coupez les poivrons en gros dés. Ouvrez les abricots en [...]

Cake au magret et aux figues »

Préparation : 20 mn – Cuisson : 45 mn Ingrédients pour 8 personnes. 200 g de magret de canard fumé 100 g de figues séchées 3 œufs 150 g de farine 1 sachet de levure 10 cl d’huile 15 cl de lait 100 g de parmesan sel, poivre Préchauffez le four à 180°C. Otez le gras des [...]