Magrets de canard au citron »

Préparation : 25 mn – Cuisson : 25 mn  Ingrédients pour 4 personnes 2 magrets de canard de 300 g chacun 2 citrons verts 2 c. à s. de miel 1 verre de vin blanc sec sel, poivre Recueillez le zeste d’un citron vert ainsi que le jus des deux citrons. Préchauffez une poêle sur feu vif. [...]

Magret aux cerises »

Préparation : 40 minutes – Cuisson : 25 minutes Ingrédients pour 4 personnes. 2 magrets de canard de 400 g 400 g de cerises 2 c. à soupe d’huile 1 c. à soupe de vinaigre 40 g de beurre 1 c. à soupe de sucre sel, poivre Otez une partie de la graisse des magrets. Les faire [...]

Toasts au chèvre et magret »

Préparation : 5 mn – Cuisson : 7 min Ingrédients pour 6 personnes 6 fromages de chèvre 200 g de magrets de canard fumés et prétranchés 12 tranches de pain aux noix 6 brins de thym huile de noix poivre   Préchauffez le four à 200°C (th. 7). Découpez 12 petits ronds de pain aux [...]

Crostinis au chèvre et aux magrets »

Préparation : 10 mn Ingrédients pour 6 personnes. 1 baguette de campagne 12 tranches de magrets de canard séchés 6 cabécous 1 salade frisée quelques tomates cerise huile d’olive, vinaigre sel, poivre, thym Coupez la baguette en 12 tranches et placez-les sur la plaque du four. Faites couler un filet d’huile d’olive sur les morceaux de [...]

Salade de magret au cabécou »

Préparation : 15 mn – Cuisson : 5 mn Ingrédients pour 4 personnes : 1 salade (batavia, scarole…) 150 g de magrets de canard fumés prétranchés 4 cabécous quelques cerneaux de noix quelques croûtons aillés 3 c. à soupe d’huile de noix 1 c. à soupe de vinaigre de xérès sel, poivre   Lavez et essorez la salade. [...]

Risotto d’asperges »

Préparation : 15 mn – Cuisson : 30 mn Ingrédients pour 4 personnes. 1 botte d’asperges vertes 8 tranches de magret de canard fumé 300 g de riz Arborio 2 échalotes 50 g de beurre + 1 noix 15 cl de vin blanc sec 1 litre de bouillon de légumes chaud 100 g de parmesan râpé sel, [...]

Lentilles au magret fumé »

Préparation : 15 mn – Cuisson : 45 mn Ingrédients pour 4 personnes : 12 tranches de magret fumé 300 g de lentilles vertes 1 bouquet garni 1 oignon émincé 2 gousses d’ail pelées 4 saucisses de Toulouse  huile d’olive sel, poivre Coupez les tranches de magret fumé en lanières. Faites revenir les lentilles dans 1 c. à [...]

Magret de canard aux raisins »

Préparation : 25 mn – Cuisson : 20 mn Ingrédients pour 4 personnes. 2 gros magrets de canard 600 g de chasselas 50 g de beurre 50 cl de jus de raisin rouge 10 g de sucre sel, poivre Faites réduire le jus de raisin dans une casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne sirupeux. Hors [...]