Délice au café »

Préparation : 15 mn – Repos : 30 mn – Cuisson : 20 mn Ingrédients pour 8 personnes : 1 pâte à tarte sablée 250 g de mascarpone 4 c. à café de café en poudre  200 g de chocolat dessert 2 blancs d’œufs 3 c. à soupe de sucre en poudre poudre de cacao amer   Préchauffez le [...]

Terrine à la truite »

Préparation : 40 mn – Cuisson : 3 mn – Réfrigération : 6 h Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 8 filets de truite (environ 400 g) 2 feuilles de gélatine (4 g) 1 citron 50 cl de court-bouillon 20 cl de crème liquide entière 150 g de mascarpone 1 bouquet d’aneth 1 c. à soupe de moutarde [...]

Tiramisu aux fraises »

Préparation : 25 mn – Réfrigération : 3 h Ingrédients pour 6 personnes. 750 g de fraises 12 biscuits à la cuillère 250 g de mascarpone 150 g de sucre 3 œufs 12 feuilles de menthe Coupez 500 g de fraises en quartiers et mélangez-les avec 50 g de sucre. Réservez quelques quartiers pour la décoration. Mixez [...]

Terrine à la truite »

 Préparation : 40 mn – Cuisson : 3 mn – Réfrigération : 6 h Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 8 filets de truite (environ 400 g) 2 feuilles de gélatine (4 g) 1 citron 50 cl de court-bouillon 20 cl de crème liquide entière 150 g de mascarpone 1 bouquet d’aneth 1 c. à soupe de moutarde [...]

Aumônière Gourmande »

Préparation : 30 mn – Cuisson : 2 mn Ingrédients pour 4 personnes. 8 tranches de jambon de pays 12 brins de ciboulette 2 poires 1 pomme 1/2 citron 140 g de roquefort 8 noix 40 g de raisins secs 140 g de mascarpone 4 c. à soupe de crème liquide poivre Préparation Ébouillantez 8 brins de [...]

Verrines de figues sur lit de mascarpone »

Préparation : 25 mn – Cuisson : 5 mn Ingrédients pour 6 personnes : 6 belles figues 12 spéculoos 250 g de mascarpone 1 sachet de sucre vanillé 10 cl de lait 1 c. à café de cannelle 75 g de sucre 10 cl de Muscat Émiettez les spéculoos et répartissez-les dans 6 verrines. Dans une jatte, mélangez [...]

Mousse de mascarpone à la fraise »

Préparation : 20 mn Réfrigération : 2h Ingrédients pour 8 portions. 500 g de mascarpone 5 œufs bien frais 150 g de sucre en poudre 1 gros citron non traité 15 cl de jus de fraises 16 fraises gariguettes quelques feuilles de menthe fraîche Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Mélangez le sucre avec les jaunes d’œufs [...]

Tiramisu Périgourdin à la noix »

Préparation : 25 mn – Cuisson : 10 mn – Attente : 1 h Ingrédients pour 8 personnes Pour le caramel : 100 g de sucre 1 cuillère à café d’eau 100 g de crème fraîche 3 cl d’eau 50 g de noix concassées Pour le tiramisu : 3 œufs 100 g de sucre 250 [...]