Parfait glacé à l’orange »

Préparation : 20 mn – Réfrigération : 6 h – Cuisson : 5 mn Ingrédients pour 6 personnes :  2 oranges 1 citron 2 c. à soupe de Grand Marnier 4 jaunes d’œufs 30 cl de crème fraîche bien froide 150 g de sucre glace 10 g de beurre 1 c. à soupe de sucre   Lavez les oranges, [...]

Daube de Sanglier »

Préparation : 45 mn – Cuisson : 4h Ingrédients pour 6 personnes. 2 kg de sanglier coupé en cubes 2 oignons 2 clous de girofle 3 gousses d’ail 2 carottes émincées 1 bouquet garni 1 peau d’orange 1 verre de vinaigre 1 verre d’huile d’olive 1 litre de vin rouge 2 c. à soupe de farine 1 [...]

Quatre-quarts à l’orange »

Préparation : 35 mn – Cuisson : 45 mn Ingrédients pour 8 personnes. 1 orange 250 g de beurre 4 œufs 200 g de sucre en poudre 200 g de farine ½ sachet de levure chimique 50 g de sucre glace sel   Lavez l’orange, râpez-en le zeste et pressez-la pour en extraire le jus. Réservez. Faites [...]

Salade de canard à l’orange »

Préparation : 30 mn Ingrédients pour 6 personnes. 3 magrets séchés 25 cl de Cahors 3 oranges 500 g d’oignons rouges 20 g de sucre 20 g de beurre 2 c. à soupe d’huile de noix 1 c. à soupe de vinaigre de xérès sel, poivre Pelez et émincez les oignons. Faites-les revenir dans une casserole [...]

Canard à l’orange »

Préparation : 25 mn – Cuisson : 1 h Ingrédients pour 4 personnes. 1 canette 3 oranges 1 morceau d’écorce de cannelle 80 g de beurre 1 clou de girofle 5 cl de Cognac 1 c. à soupe de caramel ½ c. à soupe de jus de citron sel, poivre Mettez l’écorce de cannelle, 30 g de [...]