Millefeuille de foie gras aux poires »

Préparation : 15 mn Ingrédients pour 6 personnes. 4 poires 1 bloc de foie gras mi-cuit 1 c. à café rase de graines de cumin 1 c. à café rase de cannelle en poudre 1 citron Fleur de sel Poivre au moulin Pressez le jus du citron. Écrasez grossièrement les graines de cumin, puis mélangez-les avec [...]

Poires vanille caramel aux noix »

Préparation : 25 mn – Cuisson : 40 mn Ingrédients pour 6 personnes. 6 poires 570 g de sucre de canne 2 sachets de sucre vanillé 2 citrons pressés 20 cl de crème fraîche 45 g de beurre salé 75 g de cerneaux de noix glace à la vanille Pelez les poires en laissant la queue. Préparez [...]

Gâteau manqué aux poires »

Préparation : 20 mn – Cuisson : 25 mn Ingrédients pour 6 personnes. 3 poires 3 œufs 40 g de farine de châtaignes 40 g de farine de blé 80 g de cassonade 15 g de beurre 20 cl de crème liquide 15 cl de lait 70 g de noisette en poudre sucre glace Préchauffez le four [...]

Gâteau poires chocolat »

Préparation : 40 mn – Cuisson : 1h  Ingrédients pour 8 personnes. 5 poires 2 c. à soupe de jus de citron 200 g de sucre 1 gousse de vanille Pour le gâteau : 150 g de beurre 150 g de sucre 200 g de chocolat noir 8 jaunes d’œufs 8 blancs d’œufs 125 g de farine Pour [...]

Flognarde aux poires »

Préparation : 20 mn – Repos : 45 mn – Cuisson : 40 mn Ingrédients pour 6 personnes. 60 g de farine 60 g de sucre 2 œufs 3 poires 1 citron 20 cl de lait 1 c. à soupe de crème fraîche sel fin Verser la farine dans une grande jatte, ajouter le sucre et deux pincées [...]

Verrines fraîcheur »

Préparation : 15 mn  Ingrédients pour 4 personnes. 4 poires 2 concombres 4 c. à soupe de crème fraîche quelques feuilles de menthe fraîche le jus de 2 citrons sel, poivre Pelez et coupez les poires et les concombres en petits dés. Ciselez la menthe très finement ; conservez quelques feuilles pour la décoration. Mélangez les dés [...]

Croquant aux poires »

Préparation : 25 mn – Cuisson : 25 mn Ingrédients pour 4 personnes. 1 pâte feuilletée 7 poires 100 g de sucre 2 sachets de sucre vanillé 1 c. à soupe de miel cannelle quelques cerneaux de noix Préchauffez le four à 210°C. Beurrez un moule à manqué. Pelez les poires et coupez-les en quartiers. Concassez les [...]

Feuilleté de foie gras aux poires »

Préparation : 20 mn – Cuisson : 25 mn Ingrédients pour 6 personnes. 400 g de foie gras frais 1 pâte feuilletée 1 œuf 2 c. à soupe de miel d’acacia 1 c. à soupe de jus de citron 3 poires 30 g de raisins blancs 1 c. à café de vinaigre de xérès 2 c. à [...]