Par Nathalie le déc 29, 2022 Poissons, Salées | 0 Comments
Préparation : 15 mn – Cuisson : 30 mn Ingrédients pour 6 personnes. 6 truites de 200 g 600 g d’oseille 3 jaunes d’œufs 3 c. à soupe de crème fraîche 200 g de beurre 20 cl de lait Sel, poivre Vider les truites, les laver et les faire cuire 20 mn dans 100 g de beurre, [...]
Par Nathalie le déc 29, 2022 Foie Gras, Poissons, Salées | 0 Comments
Préparation : 25 mn – Cuisson : 30 mn Ingrédients pour 4 personnes 1 dorade de 1 kg 1 foie gras de 350 g 1 barde de lard 100 g de farce beurre sel, poivre Ecailler la dorade, la vider et ôter l’arête. Découper le foie gras en petits cubes, les mélanger à la farce et en [...]
Par Nathalie le avr 19, 2022 Poissons, Salées | 0 Comments
Préparation : 5 mn – Cuisson : 15 mn Ingrédients pour 6 personnes. 6 soles 225 g de beurre 75 g de farine 2 citrons pressés persil haché sel, poivre Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Dès que celui-ci est fondu, éteignez le feu et enlevez l’écume qui apparaît à la surface à [...]
Par Nathalie le juil 19, 2021 Poissons | 0 Comments
Préparation : 10 mn – Cuisson : 15 mn Ingrédients pour 4 personnes. 4 dos de cabillaud 8 pommes de terre 2 c. à soupe d’huile d’olive 7 à 8 brins ciboulette sel, poivre Préchauffez le four à 200°C. Lavez et essuyez les pommes de terre sans les éplucher. Emincez-les en fines rondelles. Déposez-les sur une plaque [...]
Par Nathalie le mai 7, 2020 Poissons, Salées | 0 Comments
Préparation : 30 mn – Cuisson : 10 mn Ingrédients pour 4 personnes. 750 g de filet de lieu noir ou de merlan 250 g d’oignons émincés 250 g de pommes de terre émincées 1 cube de bouillon de volaille 20 cl de crème fraîche 1 c. à café de safran 8 croûtons frits sel, poivre Versez [...]
Par Nathalie le fév 6, 2019 Poissons, Salées | 0 Comments
Préparation : 20 mn – Cuisson : 45 mn Ingrédients pour 4 personnes. 6 pommes de terre 4 blancs de poireaux 1 gousse d’ail 4 brins de persil huile d’olive 50g de beurre 10cl de cidre 350g de crème liquide 100g de crevettes grises 4 filets de sole (600g) 50g de chapelure sel poivre Portez [...]
Par Nathalie le juil 10, 2018 Poissons, Salées | 0 Comments
Préparation : 20 mn – Cuisson : 30 mn Ingrédients pour 4 personnes 4 endives 10 g de beurre Papier sulfurisé 4 c. à soupe de crème fraîche épaisse 4 filets de cabillaud Thym Sel, poivre Préchauffez le four à 240°C (Th. 8). Détaillez les endives dans la longueur en lamelles. Dans une poêle, déposez [...]
Par Nathalie le mar 9, 2018 Poissons, Salées | 0 Comments
Préparation : 30 mn – Cuisson : 13 min Ingrédients pour 4 personnes 4 filets de soles 4 verres de vin blanc sec 1 verre de fumet de poissons 400 g d’oseille 60 g de beurre pour les cuissons 300 g de beurre pour la sauce 5 jaunes d’œufs ½ citron Salez et poivrez [...]
