Velouté de fanes de radis »

Préparation : 15 mn – Cuisson : 30 mn Ingrédients pour 4 personnes. 1 botte de radis 6 pommes de terre 10 cl de crème fraîche 1 noix de beurre sel, poivre Épluchez les pommes de terre et émincez-les en grosses rondelles. Faites-les cuire dans 1 litre d’eau bouillante salée pendant 25 minutes. Ajoutez les [...]

Purée de brocolis »

Préparation : 20 mn – Cuisson : 40 mn  Ingrédients pour 4 personnes. 400g de brocolis 600g de pommes de terre 1 grand pot de fromage à cuisiner type « philadelphia » 200g de gruyère râpé Sel poivre Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux pour une cuisson plus rapide. Plongez-les dans une casserole d’eau salée. [...]

Salade de pommes de terre au confit »

Préparation : 25 mn – Cuisson : 15 mn Ingrédients pour 4 personnes. 1,5 kg de pommes de terre 3 confits de canard vinaigrette à l’huile de noix ciboulette, persil quelques cerneaux de noix Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur. Laissez refroidir puis coupez-les en dés. Dégraissez le confit à l’aide d’un [...]

Pommes sautées au chèvre »

Préparation : 10 mn – Cuisson : 20 mn  Ingrédients pour 2 personnes. 4 belles pommes de terre 1 fromage de chèvre mi-frais 10 cl de crème fraîche liquide 2 c. à soupe d’huile 3 c. à soupe d’huile de noix sel, poivre, muscade râpée Lavez les pommes de terre. Essuyez-les et coupez-les en fines lamelles avec [...]

Gâteau de poireaux »

Préparation : 35 mn – Cuisson : 1 h – Repos : 10 mn. Ingrédients pour 4 personnes. 600 g de blancs de poireaux 200 g de pommes de terre 1 briquette de crème fraîche de 20 cl 3 œufs 150 g de gruyère râpé 10 g de beurre 1 c. à soupe d’huile d’olive sel, poivre Préchauffez [...]

Omelette renversée »

Préparation : 20 mn – Cuisson : 30 mn Ingrédients pour 6 personnes 500 g de petites pommes de terre fermes avec la peau 4 oignons nouveaux 1 bouquet de persil 8 oeufs piment d’Espelette 2 c. à soupe d’huile d’olive Sel, poivre Préchauffez le four à 180°C (Th.6) Plongez les pommes de terre 12 [...]

Coques sautées au chorizo »

Préparation : 20 mn – Cuisson : 35 mn Ingrédients pour 4 personnes. 1 kg de coques 320 g de poitrine fraiche 400 g de sauté de porc 20 rondelles de chorizo 3 gousses d’ail thym 4 feuilles de laurier 20 cl de vin blanc sec 600 g de pommes de terre 3 c. à soupe d’huile [...]

Pommes de terre farcies aux poireaux »

Préparation : 25 mn – Cuisson : 1h25 Ingrédients pour 4 personnes. 4 grosses pommes de terre 150 g de champignons de Paris 1 gousse d’ail 4 c. à soupe d’huile 400 g de poireaux coupés en rondelles 1 c. à soupe de moutarde 15 cl de crème fraîche persil sel, poivre   Préchauffez le four à [...]