Aumônières au foie gras »

Préparation : 20 mn – Cuisson : 20 mn Ingrédients pour 4 personnes : 2 feuilles de brick 250 g de foie gras de canard entier mi-cuit 1 c. à soupe de beurre fondu 1 échalote 20 cl de porto 1 bouquet garni 1 verre de fond de veau sel, poivre Préchauffez le four sur 180°C (th. 6). [...]

Pintade à l’étouffée »

Préparation : 20 mn – Cuisson : 1 h Ingrédients pour 4 personnes. 1 pintade 20 g de beurre 2 gousses d’ail 1 oignon 250 g de champignons 50 cl de crème fraîche 1 verre de Porto sel, poivre Préchauffez le four à 180°C. Coupez la pintade en morceaux puis faites-les revenir dans une cocotte avec 10 [...]