Tarte aux aubergines et tomates mozzarella »

Préparation : 20 mn – Cuisson : 25 mn Ingrédients pour 6 personnes. 1 pâte brisée 300 g d’aubergines grillées surgelées 3 tomates Mozzarella à cuire parmesan râpé huile d’olive Etalez la pâte dans une moule à tarte. Coupez les tomates en dés après avoir ôté les pépins. Saupoudrez du parmesan râpé sur le fond de tarte. [...]

Salade d’asperges et de crevettes »

Préparation : 20 mn – Cuisson : 10 mn Ingrédients pour 4 personnes. 1 kg d’asperges blanches 24 crevettes 20 g de beurre 2 tomates ½ concombre 1 citron 1 c à café de moutarde 20 cl de crème liquide quelques feuilles de basilic Epluchez les asperges. Faites-les cuire 10 mn dans l’eau salée en ajoutant 20 [...]

Mijoté de poulet aux fèves »

Préparation : 25 mn – Cuisson : 40 min Ingrédients pour 4 personnes 4 blancs de poulet 400 g de fèves surgelées 2 oignons 1 gousse d’ail 2 c. à soupe d’huile d’olive 10 cl de vin blanc sec 250 g de tomates pelées concassées 1 c. à café de piment 1 cube de bouillon [...]

Cake à la tomate et aux herbes »

Préparation : 20 mn – Cuisson : 50 mn Ingrédients pour 8 personnes. 1 bocal de tomates confites 100 g de mozzarella 4 tranches de jambon de Bayonne 4 œufs 20 cl de vin blanc sec 2 c. à soupe d’huile d’olive 100 g de farine 1 sachet de levure 1 c. à soupe de [...]

Rouelle de porc aux petits légumes »

Préparation : 30 mn – Cuisson : 1 h Ingrédients pour 4 personnes : 1 rouelle de porc 250 g de tomates entières pelées 2 aubergines 2 grosses courgettes 1 gros oignon 3 gousses d’ail huile d’olive piment d’Espelette  sel, poivre Coupez la rouelle de porc en gros dés puis salez-les légèrement. Lavez et épluchez les légumes puis [...]

Estouffade de boeuf aux cèpes »

Préparation : 25 mn – Cuisson : 3 h Ingrédients pour 4 personnes 1,5 kg de bœuf à braiser en morceaux (tranche, gîte, paleron) 40 g de cèpes secs 3 oignons 2 gousses d’ail 1 bouquet garni 1 boîte de pulpe de tomates en dés 1 bouteille de vin rouge corsé 3 c. à soupe [...]

Tourin à la tomate »

Préparation : 20 mn – Cuisson : 20 mn Ingrédients pour 4 personnes : 2 oignons 3 gousses d’ail 3 tomates mûres 2 c. à soupe de graisse de canard quelques tranches de pain dur gruyère sel, poivre Epluchez et émincez les oignons et l’ail. Faites fondre la graisse de canard dans une poêle. Faites-y revenir les oignons [...]