Par Nathalie le déc 29, 2022 Poissons, Salées | 0 Comments
Préparation : 15 mn – Cuisson : 30 mn Ingrédients pour 6 personnes. 6 truites de 200 g 600 g d’oseille 3 jaunes d’œufs 3 c. à soupe de crème fraîche 200 g de beurre 20 cl de lait Sel, poivre Vider les truites, les laver et les faire cuire 20 mn dans 100 g de beurre, [...]
Par Nathalie le juin 3, 2022 Poissons, Salées | 0 Comments
Préparation : 15 mn Ingrédients pour 4 personnes. 4 tranches de truite de mer fumée 150 g de jeunes pousses 100 g de tofu 2 c. à soupe d’huile d’olive ½ citron quelques graines de sésame sel, poivre Rincez et essorez les jeunes pousses. Mettez-les dans un saladier et ajoutez le tofu coupé en dés. Salez, [...]
Par Nathalie le fév 13, 2020 Poissons, Salées | 0 Comments
Préparation : 20 mn – Cuisson : 30 mn Ingrédients pour 4 personnes. 2 filets de truite 2 blancs d’œufs 200 g de noisettes 10 cl d’huile de noisette 5 cl d’huile d’arachide 15 cl de bouillon de légumes 150 g de beurre 800 g de pommes de terre (rattes) sel, poivre Faites cuire les pommes de [...]
Par Stéphanie le déc 16, 2016 Poissons, Salées | 0 Comments
Préparation : 20 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients pour 6 personnes. 1 truite vidée de 1.6 kg environ 3 échalotes 2 gousses d’ail 150 g de champignons frais 1 grosse tomate 3 rondelles de citron 1 bouteille de Champagne 1 c. à café de fumet de poisson 100 g de crème fraiche 1 jaune d’œuf 2 [...]
Par Stéphanie le sept 5, 2016 Poissons, Salées | 0 Comments
Préparation : 40 mn – Cuisson : 3 mn – Réfrigération : 6 h Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 8 filets de truite (environ 400 g) 2 feuilles de gélatine (4 g) 1 citron 50 cl de court-bouillon 20 cl de crème liquide entière 150 g de mascarpone 1 bouquet d’aneth 1 c. à soupe de moutarde [...]
Par Stéphanie le jan 29, 2016 Poissons, Salées | 0 Comments
Préparation : 40 mn – Cuisson : 3 mn – Réfrigération : 6 h Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 8 filets de truite (environ 400 g) 2 feuilles de gélatine (4 g) 1 citron 50 cl de court-bouillon 20 cl de crème liquide entière 150 g de mascarpone 1 bouquet d’aneth 1 c. à soupe de moutarde [...]
Par Nathalie le nov 26, 2014 Poissons, Salées | 0 Comments
Préparation : 20 mn – Cuisson : 45 mn Ingrédients pour 4 personnes : 1 grosse truite saumonée de 2 kg 300 g de morilles 3 échalotes émincées persil, ciboulette sel, poivre Disposez la truite sur une feuille de papier cuisson. Salez et poivrez l’intérieur de la truite. Préchauffez le four à 180°C. Préparez la farce : hachez les [...]
Par Nathalie le déc 27, 2012 Recettes Sud-Ouest, Salées | 0 Comments
Préparation : 15 mn – Cuisson : 15 mn Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de truite 200 g de noix 50 g de beurre sel, poivre Coupez le beurre en morceaux et laissez-le ramollir à température ambiante. Préchauffez le four à 220°C. Mixez les noix puis ajoutez le beurre ramolli. Salez, poivrez et malaxez jusqu’à obtention [...]
