Par Nathalie le août 26, 2022 Poissons, Salées | 0 Comments
Préparation : 30 mn – Cuisson : 15 mn – Repos : 10mn. Ingrédients pour 4 personnes. 2 oignons moyens 3 gousses d’ail 4 steaks de thon épais 4 anchois à l’huile 16 tranches fines de lard fumé 30 g de beurre demi-sel 5 cl de Porto 15 cl de vin rouge 400 g de tomates concassées [...]
Par Nathalie le sept 5, 2016 Foie Gras, Recettes Sud-Ouest, Salées | 0 Comments
Préparation : 35 minutes – Cuisson : 1h30 Ingrédients pour 8 personnes. 2 poules aux ailes et cuisses désossées (avec les carcasses) 150 g de bloc de foie gras de canard 600 g de girolles 6 échalotes 2 carottes 50 cl de crème fraîche liquide 200 g de beurre 20 cl de porto 40 cl de vin [...]
Par Stéphanie le jan 29, 2016 Recettes Sud-Ouest, Salées | 0 Comments
Préparation : 45 mn – Cuisson : 4h Ingrédients pour 6 personnes. 2 kg de sanglier coupé en cubes 2 oignons 2 clous de girofle 3 gousses d’ail 2 carottes émincées 1 bouquet garni 1 peau d’orange 1 verre de vinaigre 1 verre d’huile d’olive 1 litre de vin rouge 2 c. à soupe de farine 1 [...]
Par Nathalie le avr 28, 2015 Poissons, Salées | 0 Comments
Préparation : 25 mn – Cuisson : 50 mn Ingrédients pour 4 personnes : 12 crevettes 10 feuilles de chou vert 3 échalotes 20 cl de Porto 50 cl de vin rouge 25 cl de crème fraîche 50 cl de fumet de poisson 50 g de beurre 5 cl d’huile 10 cl de vin blanc sel, poivre Pelez [...]
Par Nathalie le jan 26, 2015 Salées | 0 Comments
Préparation : 25 mn – Cuisson : 50 mn Ingrédients pour 4 personnes. 1 kg d’épaule de veau sans os 20 pruneaux 2 carottes 2 oignons 250 g de tomates pelées 3 c. à soupe d’huile d’olive 60 cl de vin rouge 3 gousses d’ail 1 clou de girofle 1 c. à soupe de fond de veau [...]
Par Nathalie le déc 9, 2014 Canard, Recettes Sud-Ouest, Salées | 0 Comments
Préparation : 25 mn – Cuisson : 30 mn Ingrédients pour 4 personnes : 2 magrets de canard chutney de figues 50 g de crépine de porc 50 cl de vin rouge 300 g de cassonade 1 pincée de 4 épices 1 pincée de gingembre en poudre 1 bouquet garni 4 figues fraîches 4 zestes d’oranges séchées 1 [...]
Par Nathalie le déc 17, 2013 Salées | 0 Comments
Préparation : 25 mn – Cuisson : 3 h Ingrédients pour 4 personnes 1,5 kg de bœuf à braiser en morceaux (tranche, gîte, paleron) 40 g de cèpes secs 3 oignons 2 gousses d’ail 1 bouquet garni 1 boîte de pulpe de tomates en dés 1 bouteille de vin rouge corsé 3 c. à soupe [...]
