Préparation : 20 mn – Cuisson : 20 mn

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 oignons
• 3 gousses d’ail
• 3 tomates mûres
• 2 c. à soupe de graisse de canard
• quelques tranches de pain dur
• gruyère
• sel, poivre

Epluchez et émincez les oignons et l’ail.

Faites fondre la graisse de canard dans une poêle. Faites-y revenir les oignons et l’ail.

Versez le tout dans un faitout. Dans la poêle, faites frire les tomates puis ajoutez-les aux oignons et à l’ail. Couvrez d’eau, salez et poivrez puis portez à ébullition. Laissez cuire pendant 15 mn.

Dans une soupière, disposez les tranches de pain dur et le gruyère et versez le bouillon dessus. Laissez tremper quelques minutes puis servez.

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