Préparation : 15 mn – Cuisson : 30 mn

Ingrédients pour 6 personnes.

• 6 truites de 200 g
• 600 g d’oseille
• 3 jaunes d’œufs
• 3 c. à soupe de crème fraîche
• 200 g de beurre
• 20 cl de lait
• Sel, poivre

Vider les truites, les laver et les faire cuire 20 mn dans 100 g de beurre, les réserver dans un plat chaud.

Cuire l’oseille dans le beurre restant puis ajouter le lait et les jaunes d’œufs battus avec la crème fraîche.

Saler, poivrer, verser la préparation sur les poissons et passer au four (th.6) 10 mn.

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