Archive pour octobre, 2011

Délice du sud-ouest »

Par le oct 3, 2011 Canard, Foie Gras, Recettes Sud-Ouest, Salées | 0 Comments

Préparation : 25 mn – Cuisson : 20 mn  Ingrédients pour 4 personnes. 4 feuilles de brick 24 raisins secs Armagnac 2 jaunes d’œufs fleur de sel 1 bocal de foie gras de canard entier 170 g 1 oignon  sucre 8 aiguillettes de canard 4 tranches de pain d’épices Faites tremper les raisins secs dans de l’eau [...]

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Tatin de foie gras aux abricots »

Par le oct 3, 2011 Foie Gras, Salées, Sucrées | 0 Comments

Préparation : 30 mn – Macération : 2 h – Cuisson : 25 mn  Ingrédients pour 6 personnes. 300 g de foie gras de canard entier mi-cuit 10 abricots secs 10 cl de Porto blanc 5 pommes reinettes 3 c. à soupe de graisse d’oie 2 pâtes feuilletées sel, poivre Coupez les abricots en dés et faites-les macérer [...]

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