Archive pour juillet, 2012

Tournedos rossini »

Par le juil 3, 2012 Foie Gras, Recettes Sud-Ouest, Salées | 0 Comments

Préparation : 10 mn – Cuisson : 6 à 8 mn Ingrédients pour : 4 personnes 4 tournedos 20 g de beurre 4 belles tranches de foie gras frais 10 cl de Madère sel, poivre Faites fondre le beurre dans un poêle. Saisissez les tournedos 3 à 4 minutes de chaque côté. Réservez au chaud. Salez et poivrez les [...]

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Magrets farcis aux cèpes et girolles »

Par le juil 3, 2012 Canard, Recettes Sud-Ouest, Salées | 0 Comments

Préparation : 25 mn – Cuisson : 40 mn Ingrédients pour 4 personnes. 2 magrets de canard 250 g de girolles 250 g de cèpes 2 gousses d’ail 2 échalotes 3 c. à soupe de graisse d’oie persil sel, poivre Lavez les girolles et essuyez les cèpes. Détaillez 150 g de girolles et 150 g de cèpes en cubes. Pelez [...]

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