Par Nathalie le déc 17, 2013 Salées | 0 Comments
Préparation : 30 mn – Cuisson : 15 mn Ingrédients pour 4 personnes. 250 g de foies de volaille 125 g de beurre 10 cl de Porto 1 oignon huile sel, poivre Nettoyez les foies. Pelez et émincez l’oignon. Faites revenir l’oignon dans l’huile puis ajoutez les foies. Laissez cuire puis déglacez au Porto. Laissez réduire jusqu’à [...]
Par Nathalie le déc 17, 2013 Salées | 0 Comments
Préparation : 15 mn – cuisson : 5 mn Ingrédients pour 4 personnes. 8 crêpes au froment 400 g de noix de pétoncles 1 courgette 1 carotte 1 cœur de céleri branche 10 cl de crème fraîche 5 cl de vermouth 25 g de beurre 12 brins de ciboulette sel, poivre Râpez la carotte, la courgette et [...]
Par Nathalie le déc 17, 2013 Salées | 0 Comments
Préparation : 25 mn – Cuisson : 3 h Ingrédients pour 4 personnes 1,5 kg de bœuf à braiser en morceaux (tranche, gîte, paleron) 40 g de cèpes secs 3 oignons 2 gousses d’ail 1 bouquet garni 1 boîte de pulpe de tomates en dés 1 bouteille de vin rouge corsé 3 c. à soupe [...]
Par Nathalie le déc 17, 2013 Sucrées | 0 Comments
Préparation : 30 mn – Cuisson : 10 mn – Repos : 1 h. Ingrédients pour 4 personnes. 250 g de chocolat à dessert 120 g de beurre 2 jaunes d’œufs 125 g de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé 60 g de cacao Coupez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Ajoutez le beurre et [...]
Par Nathalie le déc 11, 2013 Foie Gras, Recettes Sud-Ouest, Salées | 0 Comments
Préparation : 20 mn – cuisson : 3 mn Ingrédients pour 8 personnes. 8 feuilles de brick 1 bloc de foie gras de canard 200 g fleur de sel et poivre ficelle de cuisine Présentez votre feuille de brick à plat et garnissez-en le centre de 3 morceaux de foie gras (équivalent à la taille de 3 [...]
Par Nathalie le déc 11, 2013 Salées | 0 Comments
Préparation : 25 mn – Cuisson : 5 mn Ingrédients pour 6 personnes. 1 kg de Saint-Jacques 100 g d’amandes effilées 1 botte de persil 3 gousses d’ail 10 cl de crème fraîche 10 g de beurre demi-sel sel, poivre Effeuillez le persil et épluchez les gousses d’ail. Blanchissez-les dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes et [...]
Par Nathalie le déc 11, 2013 Recettes Sud-Ouest, Salées | 0 Comments
Préparation : 25 mn – Cuisson : 25 mn Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses d’oie confites 450 g de châtaignes 1 c. à soupe de graisse d’oie 20 cl de bouillon de volaille persil sel, poivre Ôtez la majeure partie de la graisse des confits. Mettez-la de côté. Faites fondre la graisse d’oie dans une poêle [...]
Par Nathalie le déc 11, 2013 Salées | 0 Comments
Préparation : 20 mn – Cuisson : 1h 15 Ingrédients pour 6 personnes. 1 kg de filet mignon de porc 1 oignon 1 cube de jus de rôti 1 boîte de 200 g de sauce aux cèpes 700 g de rattes 1 bocal de 750 g de marrons 3 c. à soupe d’huile 5 cl d’eau 6 [...]
