Par Stéphanie le jan 29, 2016 Recettes Sud-Ouest, Salées | 0 Comments
Préparation : 30 mn – Cuisson : 2h30 Ingrédients pour 6 personnes. 500 g de carottes 500 g de poireaux 8 pommes de terre 150 g de haricots blancs 1 chou vert 6 confits d’oie 4 gousses d’ail 2 oignons thym un bouquet de persil quelques morceaux de pain rassis sel, poivre Epluchez, nettoyez les légumes et [...]
Par Nathalie le jan 29, 2016 Recettes Sud-Ouest | 0 Comments
Préparation : 25 mn – Cuisson : 15 mn Ingrédients pour 4 personnes. 350 g de crabe 1 bocal de Truffes Noires du Périgord entières 1er choix 15 g 1 échalote 20 g de beurre 250 g de champignons de Paris 4 jaunes d’œufs 20 cl de crème fraîche 1 c. à café de curry [...]
Par Stéphanie le jan 29, 2016 Recettes Sud-Ouest, Salées | 0 Comments
Préparation : 45 mn – Cuisson : 4h Ingrédients pour 6 personnes. 2 kg de sanglier coupé en cubes 2 oignons 2 clous de girofle 3 gousses d’ail 2 carottes émincées 1 bouquet garni 1 peau d’orange 1 verre de vinaigre 1 verre d’huile d’olive 1 litre de vin rouge 2 c. à soupe de farine 1 [...]
Par Stéphanie le jan 29, 2016 Salées, Sucrées | 0 Comments
Préparation : 45 mn – Cuisson : 30 mn Ingrédients pour 4 personnes : 4 beaux chicons (endives) 1 citron 30 g de beurre 1 c. à soupe de miel d’acacia 1 c. à soupe de vinaigre balsamique sel, poivre Nettoyez les chicons en ôtant les feuilles abîmées ainsi que le cône amer du pied de chaque chicon. [...]
Par Stéphanie le jan 29, 2016 Sucrées | 0 Comments
Préparation : 45 mn – Cuisson : 15 mn – Réfrigération : 12 h Ingrédients pour 6 personnes : 6 pommes 80 g de sucre 10 cl de crème liquide entière 15 cl de crème épaisse entière 3 feuilles de gélatine 25 cl de crème pâtissière 30 g de beurre 3 c. à soupe de miel 1 quatre-quarts (500 [...]
Par Stéphanie le jan 29, 2016 Poissons, Salées | 0 Comments
Préparation : 40 mn – Cuisson : 3 mn – Réfrigération : 6 h Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 8 filets de truite (environ 400 g) 2 feuilles de gélatine (4 g) 1 citron 50 cl de court-bouillon 20 cl de crème liquide entière 150 g de mascarpone 1 bouquet d’aneth 1 c. à soupe de moutarde [...]
Par Stéphanie le jan 29, 2016 Recettes Sud-Ouest, Salées | 0 Comments
Préparation : 40 mn – Cuisson : 4h Ingrédients pour 4 personnes : 1,5 kg de filets de chevreuil avec os et parures 1 c. à soupe de graisse de canard 20 g de beurre sel, poivre Pour les coings : 2 gros coings 150 g de sucre 1 citron 30 g de beurre ½ c. à café de [...]
Par Nathalie le jan 29, 2016 Salées | 0 Comments
Préparation : 25 mn – Repos : 1 h – Cuisson : 1 h Ingrédients pour 6 personnes 1 gigot de 1.3 kg ou 1,5 kg désossé 3 rognons d’agneau 3 c. à s. d’huile 2 branches de thym 1 branche de romarin 1 branche de persil 1 rouleau de pâte feuilletée 1 jaune d’œuf [...]
