Par Nathalie le déc 4, 2018 Poissons, Salées | 0 Comments
Préparation : 20 mn – Cuisson : 10 mn Ingrédients pour 4 personnes : 2 douzaines d’huîtres 15 cl de crème fraiche 75 g de beurre 15 cl de Champagne 4 jaunes d’œufs quelques brins de ciboulette poivre Ouvrez les huîtres, détachez-les et filtrez l’eau rendue. Faites fondre le beurre, versez la crème fraiche, 7 cl de champagne [...]
Par Nathalie le déc 4, 2018 Canard, Salées | 0 Comments
Préparation : 20 mn – Cuisson : 20 mn Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg d’aiguillettes de canard 20 cl de crème fraîche graisse d’oie sel poivre vert Faites fondre la graisse dans une poêle. Déposez-y les aiguillettes et tournez-les afin qu’elles dorent légèrement. Ajoutez la crème fraîche. Salez et incorporez le poivre vert. Remuez et [...]
Par Nathalie le déc 4, 2018 Sucrées | 0 Comments
Préparation : 30 mn – Repos : 2 h Ingrédients pour 6 personnes : 400 g de crème de châtaignes 250 g de chocolat noir (70% cacao min.) 25 cl de crème liquide 150 g de beurre quelques châtaignes pour la décoration Casser le chocolat en morceaux. Dans une casserole, verser la crème liquide et [...]
Par Nathalie le déc 4, 2018 Salées | 0 Comments
Préparation : 35 mn – Cuisson : 2h30 Ingrédients pour 8 personnes. 1 oie de 3 kg 3 échalotes 4 tranches de pain de mie 5 cl de lait 800 g de marrons 1 bloc de foie gras d’oie 130 g 150 g de chair à saucisse 10 cl de Cognac sel, poivre Préchauffez le four à [...]
Par Nathalie le déc 4, 2018 Sucrées | 0 Comments
Préparation : 20 mn – Cuisson : 15 mn Ingrédients pour 4 personnes 150 g de farine 100 g de beurre 100 g de sucre en poudre 1 œuf 200 g de mirabelles ½ sachet de levure chimique 20 cl de lait 1 pincée de sel Préchauffez le four à 210°C (Th.7) Coupez en dés [...]
